每天吃多少全谷杂豆最健康?

推荐每天吃全谷杂豆50-150克。全谷食物包括糙米、红米、黑米、小米、荞麦、燕麦、玉米，还有全麦面粉。推荐每天摄入全谷和杂豆(红豆、绿豆、芸豆等) 50-150克，薯类50-150克。

用醋泡黑豆吃，能软化血管?

不能。任何被醋泡软的食物吃下肚后，会被碱性消化液中和，根本进不到血液中，更不可能定点去“软化”血管。要是每顿饭都使劲吃醋泡的东西，可能血管没有被软化，牙齿先被酸倒了。

五谷杂粮与健康——黑豆

黑豆（black soybean），亦称料豆。种皮为黑色的大豆。其种皮栅栏组织含有色素。按其子叶的颜色，可分为两种：黑皮青仁大豆、黑皮黄仁大豆。按花色、茸毛色等不同，又可分为紫花白毛黑豆、紫花茶毛黑豆