吃椒麻鸡,一定要手撕得才够香——安徽人家酒店的徽式手撕椒麻鸡——鸡肉煮到轻轻一掰,就能撕成细腻的长条,条纹充满了纹理和质感,当麻油和鸡汤包裹住每一块鲜嫩的鸡肉,入口首先是浓烈的花椒、麻椒复合香气,嘴皮