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1、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物

2、今天老刘就来分享一下“蔬菜包子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

馄饨皮、菠菜、鸡蛋、白醋、木耳、蚝油、生抽、食盐

4、锅中烧上开水，放入洗干净的菠菜，再放入少许食用油，这样菠菜颜色碧绿不会变色，烫十五秒就可以捞出来了，再放入凉水中过凉，再把菠菜挤干水分，再把菠菜切末，尽量切的细一点，放入大碗中

5、提前泡发好的木耳切碎，一起放入菠菜碗中。另一个碗中打入三个鸡蛋，再淋入少许白醋去腥，搅散备用。热锅倒油、淋入蛋液，炒成鸡蛋碎，一起放入菠菜碗中，再调个味，先淋入蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀。

6、最后再淋入食用油，再次拌匀，这样菠菜就不容易出水。馄饨皮用擀面杖擀大，然后扣上个小碗，压一下，把旁边多余的压掉，就变成圆形了，再一张张的把面皮分开。再把调好的小料放在上面，用包包子的手法包成包子

7、再放入烧开的蒸锅中大火蒸五分钟就可以了，因为是素馅，所以蒸的时间短一点。时间到时，每个包子都晶莹剔透的，夹出放入盘中，就可以开吃了

8、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素

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包子懒人新吃法，不发面不揉面，各个皮薄馅大，晶莹剔透