自从学会烘焙，面包蛋糕什么的都没有再在外面买过，自己做面包，除了可以更多地贴近家人的口味，又能同时兼顾健康和营养，当然，简单，便捷也特别重要。今天来做一款简单又好吃，还特别适合自由发挥的小面包，夹心果酱面包，绵软醇香的面包，一口咬下去，甜丝丝的果酱从舌尖掠过，酸甜的蔓越莓在齿间留香，那种欲罢不能的感觉，三两下就能吃完一个，超级美味！酸酸甜甜的味道，不仅能开胃解馋，还省去了平时吃白面包时涂果酱的步骤，一个面包，一杯牛奶，简单而不失营养的早餐就搞定啦。

烘焙手撕果酱面包做法｜酸甜香软更美味

果酱面包的用料

中裕面包用小麦粉250g、牛奶65g、鸡蛋1个、奶油100g、细砂糖35g、奶粉20g、酵母粉4g、食盐3g、蛋黄2个（刷表面用）、果酱适量、蔓越莓干适量、芝麻适量

果酱面包的做法

步骤1把制作面团所需的牛奶、鸡蛋、奶油、食盐和酵母粉放入容器中，混合拌匀，放入面粉（可以过一下筛，会更细腻）；

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步骤2和面，揉成光滑的面团，然后放入白砂糖，继续和面；

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步骤3揉出手套膜（即完全拓展阶段）；

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步骤4放入容器中发酵（盖上盖子或保鲜膜），发酵至两倍左右大小即可（室温下约40-60分钟，具体时间看发酵的状态，如图用手指在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷说明发酵好了）；

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步骤5把面团平均分成8等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

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步骤6把小面团擀成椭圆形的面片；

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步骤7抹上一层自己喜欢的果酱；

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步骤8撒一些蔓越莓干；

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步骤9从一头卷起来，卷的时候可以轻轻压一下蔓越莓干，避免果干掉出来；

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步骤10用手稍微揉搓一下，调整成想要的形状（长条形），二次发酵至两倍大；

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步骤11把整形完毕的小面包放在烤盘上，烤箱调到180度开始预热；

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步骤12用锋利的小刀片在面包上割开几个口子，如图；

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步骤13面包表面抹一层蛋黄液；

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步骤14喜欢的话还可以撒一点芝麻，最后放进预热好的烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟就做好了（根据面包的大小和烤箱实际温度等情况进行调整）；

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步骤15完成~

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果酱面包的烹饪技巧

1，关于揉面，我是用的厨师机，家里有面包机的话也可以用面包机，期间可以用剪刀剪几个十字，帮它更快地揉出手套膜，手揉的话就用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，大约需要10-20分钟的样子。

2，由于这次做的是小面包，所以对揉面的要求没有吐司面包那么严格，手套膜也并非必须达到的标准，差不多就可以了。