美食百科《最美四川味之油渣》

美食百科四川人才懂得的美食《油渣》。 猪板油又名猪油渣，要注意的是猪板油不单单是肥肉，其中也包括肥膘。板油一般指猪肚子上这种成条的生的 肥膘 。猪板油不是肥肉熬的，应该是猪肚子里肥油，很大一张，一板

折耳根，这个被大半个中国嫌弃的鱼腥草，却是西南地区吃货的最爱

鱼腥草，一个让北方人听见名字就能想到味道而发呕的名字，同时也是一个让云贵川渝人民听到名字就眼睛发光，口水直流的名字。鱼腥草又名折耳根，对于这个美食的争议不是一般二般的大，豆花是吃甜的还是咸的，兴许在某

四川担担面：咸香微辣，香气扑鼻，因挑担沿街叫卖而家喻户晓

一碗担担面上桌最夺目的就是那一抹红色，红的热烈，红的纯粹，红的很四川。对于喜欢“自虐”的人来说担担面所能带来的满足远非语言所能描述，那种从街头巷尾走出来的美食，带着最真实的味道冲上舌尖，涌入心头。红亮

从臊子到红油的调配，教你制作成都担担面，面条滑爽，面臊酥香

很多人很喜爱四川的重口味，它独有的麻辣口味一直是人们百吃不厌的美味，来四川要吃的美食小吃，担担面应该是必须榜上有名的，全国各地都有卖担担面的，可是和成都比起来滋味还是不够正宗，今天就教大家在家制作正宗