大厨分享：烹饪中常用4种面糊调制方法，比例精确到克，干货收藏

记住这个脆皮糊配方，个个炸出来圆润酥脆不回软！

厨师长对脆皮糊的理解真的绝了，教科书式讲解让你看完大呼过瘾，香椿竟然还可以这样吃，涨见识了

张大鲜 4-9

脆皮糊的比例 百味佳脆炸粉120g 泡打粉6g 玉米淀粉50g 低筋面粉50g 清水两百克 ...

炸串店镇店之宝，一糊传三代，人走糊还在，不回软脆皮糊。