第二章、蛋糕的定义 内容摘要：一、蛋糕的定义：什么是蛋糕？制作蛋糕的材料有哪些？二、蛋糕的营养价值；三：蛋糕的制作工艺-八大打法；四：蛋糕的烘烤：烘烤的温度，时间，蛋糕的成熟度鉴别；五：蛋糕的分类；六