蛋糕烘焙知识百科100章-3、蛋糕的分类，蛋糕有哪些种类？

蛋糕烘焙知识百科-第三章、蛋糕的种类 内容摘要：一、蛋糕从比较专业的角度可分成三大类：面糊类、乳沫类、戚风类；二、蛋糕从诞生地，起源分，全球十大名品蛋糕：（美国）戚风蛋糕 波士顿派，布朗尼；（德国）黑

蛋糕烘焙知识百科100章2、蛋糕的定义，营养价值，制作工艺，烘烤的温度时长成熟度，蛋糕分类，蛋糕制作

第二章、蛋糕的定义 内容摘要：一、蛋糕的定义：什么是蛋糕？制作蛋糕的材料有哪些？二、蛋糕的营养价值；三：蛋糕的制作工艺-八大打法；四：蛋糕的烘烤：烘烤的温度，时间，蛋糕的成熟度鉴别；五：蛋糕的分类；六