夏日里的小清新，上次做了斑斓双色吐司，那么今天来做一份蛋糕卷吧，浓郁的椰香味搭配清新的斑斓芳香味，特别清新香甜的一款蛋糕。下午茶切一块斑斓椰香奶冻卷，再来一杯生椰拿铁，爱了爱了！

斑斓又称香叶，香味较浓郁，是东南亚地区的一款香料，很受当地人喜爱，它有一种独特的天然芳香味，能增加食物清新的口感，比如某雪现在很火的生椰斑斓系列就非常受欢迎。

新鲜的斑斓叶气味芬芳，当地人经常利用它做各种甜点，或者和食物一起混合食用，斑斓叶中含各种营养物质和微量元素，不仅对心脏有滋养效果，还具有开胃消食的作用。

虽然斑斓美食很受大家喜欢，但是新鲜的斑斓叶不易保存，颜色很容易变暗，失去斑斓原有的清香味，目前大家越来越重视健康，而斑斓粉利用独有的工艺，将斑斓叶做成细腻，颜色翠绿，易溶于水的粉状结构，而且很方便保存，相对于斑斓精，斑斓粉有着天然的优势，颜色也比斑斓精绿得自然。

下午茶切一块斑斓椰香奶冻卷，再来一杯生椰拿铁，爱了爱了

斑斓蛋糕卷的用料

鸡蛋5个、中裕蛋糕用小麦粉80g、食用油25g、斑斓汁60g、细砂糖（蛋黄用）20g、细砂糖（蛋白用）45g、奶油250g、白糖25g

斑斓蛋糕卷的做法

步骤1蛋黄跟蛋清分离，把蛋清先拿去冰冻室冰冻蛋黄、白糖、油、斑斓汁全部倒一起，搅拌均匀。

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步骤2然后将低筋粉过筛到蛋黄糊里，划一字或者Z字拌均匀，拌匀后盖膜，面糊如果太干可以加点点水，因为每个面粉的吸水不同。上下火200℃预热烤箱，再从冰箱把蛋清拿出来打发。

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步骤3最初慢速打起大泡后加入几滴柠檬汁，再继续打，白糖分三次加入，（也可以一次加入，差别不大）快打好的时候把打蛋器调低速打一下，这样组织会细腻点。

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步骤4取一部分打好的蛋白霜放入前期调好的面糊里面，稍微搅拌一下，然后全部倒入蛋白霜里，搅拌均匀即可。搅拌要轻，快！不会的看我之前那个蛋糕配方，那里比较详细，这个忘记拍照了。

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步骤5把搅拌均匀的面糊离烤盘10CM左右的高度倒入烤盘，震两下，把大气泡震出来。

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步骤6然后放入烤箱，烤10-12分钟左右，具体温度时间看自己烤箱，每个烤箱温度有所差异。

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步骤7烤好后拿出来时连烤盘一起震两下，放到筛网上，稍微凉点后撕掉油布或者油纸。

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步骤8稍微放凉后，翻面，两边都切45℃角，方便卷边。

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步骤9擀面杖放油纸或者油布下面，蛋糕最前方拿个东西稍微顶一下，防止卷时蛋糕往前走。

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步骤10把奶油加糖打发，靠身体这边奶油堆成一条，其他地方抹一些就好了。

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步骤11手拿擀面杖往前卷，卷好后放冰箱冷藏半个小时以后定型。

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步骤12定好型后按自己喜好大小切块即可。

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