鲜肉包子，大家应该都吃过吧。鲜肉包子一般是猪肉包子或者牛肉包子比较多，吃起来的口感会比较好。鲜肉包子肉馅的做法其实很简单，稍微用点心学就可以。想知道包子馅做法大全以及包子的做法大全吗？那就一起来看看吧。

每天早上或晚上都能看见卖鲜肉包子铺的身影，来两个包子加上一碗豆浆，那真的是一天都精神抖擞。

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鲜肉包子的用料

裕滨纯粮五花肉700g、中裕多用途麦芯粉1000g、生抽适量、耗油一汤勺、蛋液50g、葱花水30ml、温开水450-500ml、酵母5g、小葱200g、麻油2勺、盐适量、料酒1勺、白糖少量

鲜肉包子的做法

步骤1酵母倒入碗中，放少量白糖，加入温开水拌匀，静置10分钟左右，表面有泡泡酵母就有活力了。

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步骤2肉剁碎，加入切好的葱花、料酒、生抽、蚝油、盐拌匀；加入鸡蛋一个拌匀；葱姜水分几次加入，搅打上劲就可以了。(一定要顺时针搅拌，分几次加入葱姜水，不然肉馅容易出水)搅拌好的肉馅放入冰箱保鲜。

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步骤3把酵母水加入面粉中搅拌均匀，加入少许盐，用和面机搅拌成不粘手的面团。面团放入容器中，盖上盖子醒发，发至2倍大，有蜂窝状就可以了。(夏天醒发的时间短一些)

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步骤4面团揉成长条，切成均匀的剂子。

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步骤5面剂子压扁，撒上面粉，用擀面杖擀成中间稍厚一些，四周薄的包子皮，再包成漂亮的包子。(面团一次性别拿太多，不然容易干)(四周薄中间厚的包子皮蒸的时候不容易脱底)

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步骤6包好的包子放在粘了冷水的纱布上，蒸笼底下加适量温水，再醒发15分钟。

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步骤7开始蒸包子了。蒸笼冒热气，再蒸5分钟，关火，闷3分钟。小贴士：闷3分钟可以避免包子回缩。如果包子粘在纱布上取不下来，倒少许冷开水在包子皮的四周，就可以轻而易举地取下包子了。

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