现代营养学认为：一天中大部分的碳水化合物应该来自于中低GI值的食物，这样有助于控制餐后血糖，预防糖尿病。其实，通过膳食的合理搭配，也可以实现让整餐食物符合中低GI膳食标准。

例如，周颖[1]等制作含大豆、巴旦木、黑芝麻、亚麻籽的9种坚果油籽浆，搭配100g白面包（高GI，77）食用，测定13名健康成年人的餐后血糖水平，结果表明浓亚麻籽豆浆配合白面包组可达到低GI值水平， GI值仅为49。说明将不同血糖生成指数的食物混合，尤其是在一餐中增加低GI食物，可以显著降低整体餐食的血糖生成指数。

糖尿病患者在选用主食时，应选择加工精度低、GI值相对低的粗粮或杂粮，还可以选择富含膳食纤维的主食类产品。对口感要求高的人群可以将粗粮和杂粮搭配食用，这样既可以改善口感，又可以降低食物的血糖生成指数。

参考文献：

[1]周颖,潘海坤,范志红,武艺雪.坚果油籽浆的抗氧化性与餐后血糖平缓作用[J].食品科学,2020,41(09):113-118.

[2]陆菊明.糖尿病人宜用血糖生成指数指导饮食[J].求医问药, 2008(11):9-11.

[3]许丽颖,李明,郑鑫,等.高膳食纤维低血糖生成指数的饮食指导对2型糖尿病患者血糖和BMI指数的影响[J]. 护理实践与研究, 2019(19).

通过膳食合理搭配实现中低GI膳食要求