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1、草莓原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效

2、今天老刘就来分享一下“草莓泡芙蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

草莓、鸡蛋、低筋面粉、白醋、白糖、酸奶、可可粉、玉米油、食盐、面粉

4、买草莓要买鲜红的，不要买根部发白的，根部发白的吃着口感不甜，成熟度还不够。很多草莓都是打过农药的，所以清洗非常重要

5、先把草莓放入玻璃碗中，放的时候要轻一点，倒入漫过草莓的清水，放入一勺食盐，搅拌均匀，盐有消毒杀菌的作用，先泡十分钟。泡十分钟后，再放入面粉，面粉有吸附草莓表面脏东西的作用，揉抓均匀，抓的时候要轻一点

6、再摆在流水底下冲洗干净，要多冲洗几遍。草莓清洗干净以后，切去草莓蒂，再一切四瓣然后切成草莓丁，放入碗中备用。准备两个不锈钢盆子，把蛋清和蛋黄分离，蛋清盆子要保证里面无水无油，我们打五个鸡蛋

7、再在蛋黄盆中放入50克低筋面粉，用筛子过筛一下，再放入20克玉米油，用手动打蛋器打散，搅到无颗粒状的面糊。再在蛋白液中加入少许白醋去腥，分三次放入20克白砂糖，分别用低速、中速、高速打发蛋白，打发到蛋白不会倒下呈尖角状就可以了

8、再把蛋黄液倒入蛋白液中，给它翻拌均匀，翻拌不会上劲，做出来的舒芙蕾蛋糕更蓬松，充分搅拌均匀就可以了。电饼铛预热，再放入蛋糕液，弄成饼状，一面煎好以后再翻一面

9、另一面也煎好把做好的泡芙蛋糕放入盘中，再蛋糕上淋入酸奶，摆上草莓粒，再盖上一层蛋糕，再淋入酸奶，再放上草莓粒，再重复两次，最后摆上两瓣草莓装饰下，撒上可可粉点缀下，一个草莓泡芙蛋糕就做好了

10、草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效

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