乳山喜饼，又称媳妇饼，属乳山地区特有的食品，名闻山东。乳山喜饼主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤或烙制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。

乳山喜饼的特点，有脆、甜、香、细的风味，更有有软、润、滑、化的特色。“粳米白面，各人手段”，因在制作过程中，特别是在发酵时间、佐料添加、火候把握等环节上，往往各家各有一套，所以会出现口感回味不同。

乳山喜饼的用料

中裕多用途麦芯粉350g、鸡蛋3个、白砂糖70g、花生油45g、酵母4g

乳山喜饼的做法

步骤1所有材料放入揉面机；

步骤2揉成光滑的面团；

步骤3放入海氏i7风炉烤箱，设置低温发酵。

步骤4发酵到2倍大，里面都是蜂窝状气孔。

步骤5等份成九份。

步骤6滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤7擀成小圆饼

步骤8、160度预热烤箱，选择下管加热模式，烘烤12分钟左右，翻面再烤3分钟。

步骤9根据上色情况，调整烘烤时间。

步骤10烤到表面上色，注意观察，防止上色过深。

步骤11口感绵密，味道香甜。

乳山大喜饼 爱的味道

乳山大喜饼爱的味道