一碗牛肉面丨是襄阳人不腻的乡愁

城城认为，最能直接体现一座城市性格的，一定是食物。

如果一座城市是“刚硬”的，那环绕它的江水就一定是“温柔的”。被汉水喂大的襄阳人，生性刚柔并济，既爱吃面也爱吃米，亦是“南北通吃”的一种体现。

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早早听说襄阳人一般早上爱吃面，中午吃饭，晚上则是稀饭就馒头。这些大多是刻板印象，更深的一层我们可以从味道里俩观察一番。

之前，《舌尖上的中国》和《早餐中国》曾经专门为了拍摄一碗牛肉面专程来到襄阳，这碗便是这座城市里排名第一的招牌美食——襄阳牛肉面。

它在襄阳人心中地位和出镜率颇高。

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襄阳牛肉面和黄酒。图/大思Daisy

“二两牛肉面，加鸡蛋，再来碗黄酒！”

——大部分襄阳人的一天，是从点一份牛肉面开始的。

吃面，喝酒，是襄阳人觉得最快乐的事情。如武汉人一般，过早少不了热干面，湖北人吃面，是一种本能的满足与身心与胃口的畅快。

大多数小摊的老板，操作麻利，一团面，一把绿豆芽，滚水烫熟，倒入碗中，加一大勺热腾腾的牛油红汤和牛杂，最后油泼辣子一浇，齐活儿！

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图/大思Daisy

和武汉的热干面一样，牛肉面里的面同样是少见的黄色，这是因为湖北人吃面要放很多的碱的缘故。

虽然大多数时候被叫做牛肉面，但本地人更愿意喊“牛油面”。

前些天，那个回襄阳老家过年的同事告诉城城，本地人回到襄阳的行程基本就是：早起去汉江边上走一走，吃一碗牛肉面，再去探亲戚。

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说是牛肉面，但牛肉牛杂都有，一定要是用牛骨熬出来的红油汤底，加上“一辣二麻三鲜”的地道口味。

一口碱面，再来一口牛油红汤，最能让人醒神开怀！

且在大多数牛肉面馆里，都还会配上生蒜。一口蒜，一口黄酒，才是襄阳人吃不腻的乡愁。

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图/卡卡李

吃面为何配上黄酒？那是因为襄阳有自己的酒文化。

对于襄阳人来说，酒不能不喝的，这辈子都不可能不喝酒。

爱喝到啥程度？襄阳十八怪里，第十一怪是“早餐吃酒不吃菜”，最后一怪是“请客怪酒不怪菜”，这些都是关于酒的。

而吃不习惯这番重口的人，可能第一次会觉得又辣又麻，像是用火锅底料煮出来似的……还喝酒？怎么受得了啊？

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图/闲云野鹤

但也有本地人这样描述襄阳的这碗面里的人生——

“家门口的街道，男人们在热火朝天地吃牛肉面，地上全是卫生纸，纸上浸满了红油。”

“而桌上的酒碗，不言而喻。”

无论是居住在本地的人，还是外地归来的游子，在此刻都似乎被满足了。

任何的情绪，在这碗牛肉面前都彻底瓦解，人们的口舌之欲也被这碗黄酒温润驯服。

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牛肉面，要搭配黄酒。图/上流UpFlow

古有苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，今有“日啖三碗牛肉面，不辞长做襄阳人”。

亦南亦北的襄阳，到底是什么味道的？

真的要尝过了才知道。

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图/图/卡卡李

03

襄阳与这里的24小时

襄阳能和大家一块儿聊的东西，真的太多太多了。

最能让大家领略襄阳风土人情的，就是像当地人一样，在襄阳城里过上24小时，做一天“襄阳人”。

8：00

品鉴文人墨客留下的诗词

如果你是外地的游客，吃了一碗地道的襄阳牛肉面后，可以选择体验一下襄阳的另一面——

潇洒。

襄阳这个地方，诞生过很多诗词作品。

《全唐诗》中有4000首提到了襄阳。不夸张地说，这是一个「一半诗词，一半城」的地方。

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杜甫的爷爷杜审言，曾经在襄阳写过一篇《登襄阳城》，写到了冠盖里、习家池等名胜古迹，“楚山横地出，汉水接天回”更是被历代的评论家多有赞誉。

本土诗人孟浩然，更是家乡的积极宣传者。让好友王维写下《汉江临泛》，里面是那句“襄阳好风日”成为了后来人们宣传襄阳市时用得最多的句子之一。

还有李白，更是大挥笔墨写下《岘山怀古》《与韩荆州书》《襄阳歌》《襄阳曲四首》《大堤曲》《赠从兄襄阳少府皓》《黄鹤楼送孟浩然之广陵》《赠孟浩然》……

如果你是文学爱好者，襄阳是你的必来之处。

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12：00

在米公祠和习家池，感受文化的魅力

米公祠原名米家庵，纪念的是宋人，始建于元朝。

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在祠堂的中央，就是和襄阳缘分最久远的画家——

米芾。

米芾是北宋的大书法家，米公祠是他的故居。这里有几百座珍藏的遗墨石刻，还是庭院深深风格的苏式园林。

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内外处处透露着昔日的高级审美。

是体验中国传统生活美学的好地方。秋日有无数的金黄的银杏，冬日落下的雪让这里像是一幅幅古风插画。

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盈盈一池清水，明净动人，这说的是习家池。

欧阳修、米芾、曾巩、杜审言等名家都曾经流连于此，写下关于这里的千古绝句，和米公祠一样，都是文人墨客聚集之地。

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15：00

去北街，过一次当地人的生活

襄阳的钟鼓楼，会传出报时的钟声。

在北街，这里飞檐耸立的古宅错落有致，有种穿越回上世纪的错觉。

登上襄阳城头眺望汉江，再找一家老茶馆品一品茶，这就是襄阳老炮儿的悠闲午后。

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19：00

去唐城，感受盛世长安

在襄阳，似乎总能找到一股与这座城市相符合的侠义之气——

你敢承诺，我便应承于你。

襄阳的唐城，是一座影视拍摄基地。而很多人不知道的是，唐城的修建只是因为一句承诺。多年前，陈凯歌导演去到襄阳，有感于这里的文化底蕴深厚和其他地方不可比拟的风景，萌生了拍摄《妖猫传》的想法。

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图/豆瓣电影

唐城的老板向他许下承诺，要是你来拍，我就为你造一座“城”。

为了筹拍《妖猫传》，陈凯歌导演的团队前后花了六年时间，在襄阳这座城里完美刻画并还原了曾经大唐盛世时的瑰丽，命名唐城。

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图/豆瓣电影

美到成为了国家AAAA级旅游区，引入汉水营造“八水绕长安”的格局。金庸先生写襄阳“一江碧水穿城过，十里青山半入城”，这里便是能感受的好地方。

再说了，不打仗的襄阳也是人们心中一座美丽的城池。

电影拍摄完成后，唐城也被保留了下来。去襄阳游玩时，可以在里面体验唐朝时襄阳的繁荣景象。

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图/豆瓣电影

22：00

去风华路，吃宵夜

风华路，是襄阳的一条小吃街。

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图/公众号“襄阳食记”

这里全是餐饮店，说“十步一店”也不为过，从早餐到宵夜，从宜城大虾、双沟胡辣汤、肥肠面、汽水包到柳州螺蛳粉……你想吃的都能找到。

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图/公众号“襄阳食记”

走了一天，坐在街边小店，闻着烤串冒油的香气，这才是肆意又快乐的襄阳生活啊。

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图/公众号“襄阳食记”

——

襄阳的万千，可以是复杂的历史，也可以是一碗简单的牛肉面。

这是一座城市的味道，也是人们吃不的乡愁。

一些不知名的小摊小店，也许就是众多同好的美食据点。在等待的襄阳娃子们，在等待的是熟悉的味道，那是人们互相区分襄阳人与外地人的暗号，甚至还藏着本地人的某些执着。

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图/公众号“襄阳食记”

吸引人们来到襄阳的，不仅是历史，还是城市的本身。

游览历史，大抵可选择长驱直入，见识大开大合，那些历史的烟云总让人大开眼界、颠覆三观。

浏览城市，不妨可以选择曲折偏僻，只要这口老味道还在，襄阳人还在，城市便形在神在。

难怪自古大侠爱襄阳。毕竟，这座城市很襄阳。

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参考资料：

1&[2][3]. 襄阳风物丨亦南亦北的襄阳“味道”，公众号“汉水襄阳”

2. 金庸最爱的襄阳，如何成为“湖北第二城”？公众号“地道风物”

3.《你好，李焕英》口碑逆袭票房破8亿！它背后的小城，是贾玲最牵挂的家乡，公众号“走着瞧旅行”

4. 为什么大侠都爱襄阳城？作者“上流UpFlow”

5. 寻味中国 75 襄阳牛油面，作者“闲云野鹤”

[1]. 贾玲：襄阳，侠之大者，千年如一丨我和我的家乡

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作者 / 城城

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