抹茶善哉就是红豆和汤圆的组合，抹茶汤替代了红豆汤里的水，具有另一番风味。听说是日本的一休禅师第一次品尝过后不禁为其美味感慨，感慨之余随即说出善哉善哉这两个字，因此得名。天气渐凉的日子里，来一碗热乎甜蜜回甘的善哉，也是非常的小确幸。

【原料】

原味面团

糯米粉——50克

开水———35克

抹茶味面团

糯米粉——48克

开水———35克

抹茶粉——2克

抹茶汤底

抹茶粉——4克

开水———400克

白砂糖——20克

桂花酱——适量

【制作过程】

1、我们先准备抹茶汤底，取抹茶粉4克过筛一下防止抱团，先用20克开水把抹茶粉化开搅拌成浆状，然后再加入380克开水搅拌均匀。加入白砂糖20克，搅拌均匀备用。

2、然后我们做原味面团，糯米粉50克加入开水35克，先用刮刀稍微拌匀一下。用手揉至不沾手，盖上一块湿毛巾防止表面干裂。

3、接着我们做抹茶味面团，同样的糯米粉48克、抹茶粉2克加入开水35克，先用刮刀稍微拌匀一下。用手揉至不沾手，盖上一块湿毛巾防止表面干裂。

4、两个面团各分成6个，然后揉圆。

5、揉圆以后用大拇指轻轻按压一下，或者可以用刀叉背面轻轻的压出造型。

6、准备一锅水烧开，倒入准备好的团子，煮至浮起来，稍微闷2分钟左右就熟了。

7、捞起来过一下冰水后捞出备用，口感会更Q弹哦。

8、准备一个盘子，底部提前放一层豆沙，放入煮好的糯米团子。

9、倒入前面准备好的抹茶汤底，加入适量的蜜红豆和桂花酱点缀。

10、天气渐凉，可以来一碗热乎乎的双色抹茶善哉，也是满满幸福感。

11、高颜值小甜品，软芯香糯、甜蜜好吃。

12、红糖益气补血，健脾暖胃，非常适合女性养生的小点心。

【小贴士】

1、有椰子油的话，可以在面团成型后加入适量椰子油，揉至面团光滑椰子油吸收，这样处理的面团会更香更有弹性。

2、一般日本用的是白玉粉，就是日本的糯米粉，如果买不到的话可以用普通糯米粉代替。

双色抹茶善哉，甜蜜回甘的让人回味，冬天来一碗，非常的小确幸。