宅在这些天，每天都在研究吃什么，平时开工没时间在家鼓捣吃的，这倒得了机会~~正好前两天买的中裕的面包粉到货，看到美食节目中成都的锅盔不错，翻了一下冰箱里还有一点榨菜和手打牛肉丸，于是就一股脑扎进了厨房，端出来四个榨菜牛肉丸锅盔。

因为刚收到面粉急于想一展身手，就直接用了高筋面粉来做，没想到效果竟然十分不错，酥脆的饼壳美味恰到好处！配合鲜美的肉馅，一口气连吃三个！

家里没有专业的烤炉也不用担心，烤箱版的锅盔和外面炉子烤的一样，单口吃，或者晚餐配一份小粥，真的是人间美味，关键是做起来也很简单哈。

准备材料：

中裕面包用小麦粉160g 干酵母1g 糖2g 橄榄油4g 水105g 盐巴适量葱姜适量黑胡椒粉适量榨菜、牛肉丸、胡萝卜、洋葱、蘑菇、茄子各适量

操作步骤

1.准备馅料食材每一种按照自己喜欢的份量即可。

2.称量好饼皮原料。

3.先将酵母完全溶于水，充分吸收水分后，倒入油和糖搅拌均匀。

4.然后加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状态。

5.用手揉搓成团后28度发酵1小时左右，接近1.5-2倍大即可（不需要将面团揉出光滑表面状态，发酵的过程中，面筋会慢慢形成，表面会变得光滑）。

6.发酵好的状态。

7.面团发酵完成后分成4个小面团，手上抹一些容器里剩下的橄榄油，将小面团滚圆收紧后静置10分钟松弛。

8.松弛好的面团，用双手向四周抻开，中间厚四周薄的状态即可。

9.包入馅料后捏紧收口。

10.放在操作台上，先按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的长片，如果操作台粘的话，可以提前抹一些。

11.将面片转移到铺有油纸的烤盘上，再次整形，将面片拉长拉薄（薄薄的才会更加酥脆哈），整好型后表面撒一些芝麻。如果想让表皮更香脆的话，可以表面轻轻地抹一丢丢橄榄油。

12.烤箱210度，中层，15分钟即可出炉。

13.简单好吃的榨菜牛肉丸锅盔给你吃哈，学会自己在家就可以做啦！

超级酥脆！榨菜牛肉丸锅盔