记忆中的老面包，你有没有怀念它？

从吃货到爱好做美食，只差一个厨房的距离，食物不仅仅是饱腹，也是取悦我们胃的工具。记忆中的老面包，你有多久没有吃过？今天小编要分享一款经典的老式小面包配方，带你找回记忆的味道。

自制小面包的用料

中裕面包用小麦粉400g、白糖40g、鸡蛋55g、奶粉30g、酵母5g、水150g、玉米油25g、盐3g、黄油15g

自制小面包的做法：

步骤1除黄油外，其他材料全放入面包机桶。

步骤2揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

步骤3揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。

步骤4揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

步骤5这是发酵好的面。

步骤6取出排气。

步骤7分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤8取一小份擀成长舌状。

步骤9两边对折。

步骤10由上往下卷起。

步骤11依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。

步骤12盖上保鲜膜等待二次发酵。

步骤13二次发酵好了。

步骤14入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。

步骤15出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

步骤16凉冷再吃

自制小面包的烹饪技巧

1.每家用的面粉不一样，面粉吸水量也稍有不同，如果面团不够软，可酌情加10克水。喜欢甜点可再加10克糖。油直接放面里，刷面包另取。

2.中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉。蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。

童年的味道—经典老式香浓小面包