在有馅料的包子与馒头中选择我一般会选择馒头，只有一种包子除外，那就是香菇青菜馅的包子。清爽的香菇青菜馅料的包子，清爽鲜香，百吃不厌，是我心中的NO。1的包子。

这是款经典的素馅包子，只需两样简单的原料：上海青和香菇，但搭配起来却鲜美无比，感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味，味道清香，口感诱人。

而为了更健康，我选用了中裕多用途麦芯粉，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现，吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食，和面、做馅、包包子，整个过程一个小时，真的很快就能吃到口里，看着有点心动了，心动不如行动，也为家人蒸上一笼吧。。。

香菇青菜包子的用料

馅心：干香菇25g、鲜油菜500g、鸡蛋2个、盐3g、糖3g、鸡精少许、菜籽油3g、芝麻油5g

包子皮：中裕多用途麦芯粉200g、温水108g、酵母3g、白糖3g、泡打粉2g

香菇青菜包子的做法

步骤1干香菇泡发，洗净挤出水分切碎；

步骤2炒锅放少许油，把香菇碎炒熟盛出；

步骤3油菜开水烫30秒，捞至凉水里；

步骤4再切碎；

步骤5油菜包在纱布里挤出水分；

步骤6蛋打散，炒熟盛出；

步骤7大碗放入油菜、香菇；

步骤8加入盐、糖、鸡精搅拌均匀；

步骤9加入鸡蛋、菜籽油、入芝麻油，搅拌均匀，馅心做好了；

步骤9面粉加入酵母，白糖，泡打粉；

步骤10加温水先搅匀再揉成光滑的面团；

步骤11面团搓成长条分成适量的剂子；

步骤12擀包子皮；

步骤13包入馅心，捏成包子；

步骤14室温发酵蓬松，用手按一下会回弹；

步骤15蒸锅加水沸腾后，入锅大火蒸10分钟即可；

步骤16成品。

香菇青菜包子的烹饪技巧

1，可以用新鲜香菇。

2，全部包好一次发酵，我是室温发酵的，24度，约20分钟，没有利用烤箱或热水发酵，做出来的包子很光滑。

3，一定水沸腾后再上锅蒸！大火蒸10分钟！蒸好可立即揭盖，不会塌。

大受好评的素菜包子，香菇青菜包子