华夫饼真是如今咖啡馆的标配，不过我在大部分咖啡馆吃到的华夫饼，都多多少少让人不太满意。

因为大部分咖啡馆是用预拌粉来做的美式华夫饼，做法类似Pancake，是在泡打粉的化学作用下鼓起来的柔软华夫。这样的华夫饼质地薄、比较软榻，口感没有层次。我还是喜（tui）欢（jian）外脆内软的华夫饼呀，在面团里面加入酵母，发酵一段时间之后再烤，就是这样好吃的比利时华夫，厚厚的饼身一口咬下去非常满足。

这种简单的小食，要做到好吃还是有些细节的：面团啦、火候啦、脆度啦、甜度啦。这些小讲究说起来比做起来复杂（没有说反！），要达到也真的不难。从面团开始说起吧！面团做好了之后，华夫饼可以算成功了一半。

华夫饼的用料：

中裕蛋糕用小麦粉160g、玉米淀粉40g、泡打粉4g、细砂糖50g、牛奶100g、玉米油/黄油60g

华夫饼的做法：

步骤1细砂糖、牛奶和全蛋液，完全混合。

步骤2过筛低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。

步骤3搅拌至无干粉状态。（有些面疙瘩没关系，后期还要过筛）

步骤4加入玉米油或黄油，继续搅拌均匀。过筛到量杯中，这样做出来的口感更加细腻。

步骤5轻食机预热2分钟。

步骤6华夫饼模具表面刷上一些油，倒入适量面糊。

步骤7合上盖子，6-8分钟-华夫饼出锅。

步骤8表面可以刷些果酱，味道更加完美哦～

步骤9想做两种口味的可以在最后过筛面糊前，将面糊分成两份，其中一份加入15克口口粉，搅拌均匀再过筛，就OK了。

华夫饼的烹饪技巧

1.最后过筛面糊是为了做出更加细腻的口感。

2.面糊可以前一天晚上做出来，罩上保鲜袋，放入冰箱冷藏，第二天一早直接做也是可以的。

3.中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。.富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性。

好吃的华夫饼，轻轻一压，外脆内软