自1975年以来，全球肥胖症患者人数几乎增长了三倍，并伴随着与肥胖有关的高发病，如糖尿病、心脏疾病和某些癌症，这个趋势不仅限于高收入国家。事实上，在中低收入国家中，超重和肥胖的人数增长甚至更快。同时，在很多情况下，中低收入国家还不得不面对居高不下的发育不良、食物浪费和微量营养元素不足等问题。

面临不断增长的肥胖症患者人数，饮食指南显得更为重要。这些指南基于各国最新获得的证据，为各国国民提供了饮食建议，有助于帮助我们饮食得当，生活健康。

先来看看邻国日本的膳食指南吧。日本的膳食指南设计得类似于传统玩具陀螺。它是一个旋转的倒锥，从上到下给食物组分层。顶部是谷物类食物（米，面包，面条和面食），其次是蔬菜类（包括沙拉，煮熟的蔬菜和汤）以及鱼，蛋和肉类菜肴。底部是牛奶和水果。在旋转的陀螺上运行的人代表定期进行体育锻炼以保持健康的重要性。在日本，基于谷物的食物被着重强调，这似乎与水果蔬菜应该成为健康饮食最重要的部分的观点相矛盾。有趣的是，像意大利、美国、加拿大这种膳食指南有明显缺陷的国家将植物放在了金字塔膳食组合的顶端。

而德国呢？德国膳食指南将食物按照营养圈划分。营养圈分为六类食物：1、谷物和土豆，2、蔬菜，3、水果，4、牛奶和乳制品，5、肉、香肠、鱼和鸡蛋，6、油脂。六组食物的大小从第一组到最后一组是减小，这代表各个食物组每天摄取的相对数量。而以一杯水（水和饮料）为代表的第七组放在营养圈的中间，代表水是我们人类生存的核心。

而我们国家的膳食指南呢？中国的膳食指南针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25—30克。每天摄入不超过50克。足量饮水，成年人每天7—8杯（1500—1700毫升），提倡饮用白开水和茶水。

那么所有国家的膳食指南有没有共同之处呢？答案是有的，大致可以归7点：

1、摄入足量的蔬菜和水果。大部分国家对每日食用的蔬菜和水果有非常具体的规定。例如希腊是6份，哥斯达黎加和冰岛是5份。加拿大甚至明确了食用蔬菜的色彩（每天一种深绿色蔬菜和一种桔黄色蔬菜）。

2、脂肪的摄入。大多数国家都规定了脂肪的摄入量，并建议用植物油来替代动物油。植物油含不饱和脂肪酸，而动物油含饱和脂肪防酸和胆固醇。膳食中的饱和脂肪酸摄入量会影响血脂水平，摄入过量的饱和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病。

3、减少高糖的食物和饮料。加工糖已被广泛认为对健康有害。每个国家的指南都推荐保持低糖饮食，而对于喜爱甜食的人来说，应尽量用水果来替代加工糖或含糖饮料。

4、减少盐和钠的摄入。各国膳食指南里对于钠盐的摄入都有一定标准。马耳他明确限制高钠的食物现成品。哥伦比亚则建议限制通常含盐量很高的加工肉类、食品罐头和包装产品。所有国家的共识是，低盐饮食有益健康。

5、经常喝水。解渴最佳的方式是多喝水。成年人每天推荐7—8杯水（1500—1700毫升）。

6、喝酒应节制。酗酒伤身，如果一定要喝酒，请不要贪杯。

7、每天适当的进行体力活动。对于从事久坐类型工作的人或平日里不太爱动的人，一般建议每天至少锻炼30分钟。

总得来说，各个国家的膳食指南，对于饮食和健康是有一定的共识的。如果您对各国的膳食指南有兴趣，可以访问联合国粮食和农业组织的官方网站，收录了100多个国家的膳食指南。

参考联合国粮食和农业组织的各个国家的膳食指南和百度百科。

从各国的膳食指南来谈谈饮食健康