“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”佛跳墙，又名福寿全，源于1899年，是百年传承的国宴名菜，也是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先