-杨枝甘露爆浆蛋糕-

初味·46集

这个夏天我吃遍了许多特别的甜品，但其中有一款经典的却百吃不厌。

材料很简单，有芒果、西米、椰奶、西柚。都说到这个份上了，你们应该猜到了吧。对，就是杨枝甘露。

杨枝甘露爆浆蛋糕

Mango grapefruit cake

杨枝甘露的做法可以说是完全没有技术含量的。偷懒偷出新高度的时候，连较为麻烦的西米也可以不用做。去奶茶店买一杯西米奶茶再加1份西米不就搞定啦，哈哈。

开玩笑啦，小编不会这样子忽悠你们哒。这期除了教你们如何做Q弹的西米，还会做一个有惊喜的蛋糕。

把杨枝甘露结合最近很流行的爆浆元素，做一个杨枝甘露爆浆蛋糕。口感轻盈的戚风蛋糕加上椰香浓郁的西米和特制芒果奶油，每一口都很新奇哦。

材料

6寸戚风蛋糕 1个

淡奶油 200g

细砂糖20g

西米 100g

椰浆 100g

芒果 2个

西柚 1个

水适量

做法

1、煮开一锅水，放入西米后轻轻搅拌几下，防止粘黏。

2、大火煮15分钟后关火焖10分钟。

3、把西米滤出，放到冷水中清洗后捞出备用。

4、芒果切成粒。

5、西柚切开剥皮拆出果肉。

6、取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用。

7、淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态。

8、打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用。

9、西米加入椰浆搅拌均匀。

10、戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破。

11、填入一点椰香西米和芒果奶油。

12、放入适量芒果，再铺一层西米。

13、蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

14、放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀。

/西米/

1、煮西米水量一定要够多，不然煮着煮着就会变成糊糊了。

2、一定要水沸腾了再加入西米，冷水煮西米会散掉。

3、日常煮西米，煮好后可以加入少许白糖搅匀防粘。

/蛋糕胚/

视频中用的是一个6寸的原味戚风蛋糕。材料配方请翻看往期视频“脏脏蛋糕”。视频配方中只要把可可粉换成低筋面粉即可，奥利奥可选择加不加。

/剩下材料/

本配方的材料大约是可做两个蛋糕的用量。会稍微剩下一些食材，剩下的材料可以做成用容器装的杨枝甘露。

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【初味日记】创意杨枝甘露爆浆蛋糕来袭！恐怕你要跪舔屏幕了！