　　在一年中最重要的那顿除夕年夜饭上，我国各地的老百姓可谓是各显神通，创造出缤纷多彩的美味菜式，好吃好看，又富有地方特色和传统内涵。经历春运，奔袭千里，只为回家，陪着亲爱的爸妈，吃一顿团圆的年夜饭。今天，晓狮妹小编、吃辣帮君与摄影师用镜头为你奉上一桌南北除夕菜谱。年夜饭，是家的味道，母亲亲手做的美食是一根绵长的线，牵起的是从胃到心的距离。

　　你有多久没有回家陪着爸妈一起吃饭了？又有多久没有吃到妈妈亲手做的饭菜了？儿时的记忆中，炊烟里，巷子那头，一声“回家吃饭了”，满脸通红一身汗水的孩子，奔跑着扑向飘香的小院儿。图/东方IC

　　2017年1月27日，四川成都年夜饭，四川人即便不在家过年，通常也会收到来自家乡自制的腊肠。麻辣味是它的精髓。图/东方IC

　　2017年1月27日，上海，一个普通家庭的年夜饭，中间最大的是八宝暖锅，八种美放在锅里，边煮边吃，暖意融融。在上海，年夜饭中一定有熏鱼、春卷，鱼寓意年年有余，春卷是迎接春天的美食。图/东方IC

　　西藏拉萨，2017年1月27日，眼下已是除夕，寒意渐浓，一家人或三五好友围坐在一起，年夜饭吃上一顿酣畅淋漓的火锅暖心又暖胃！西藏人最爱松茸，作为纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为菌中之王，火锅涮松茸，口感如鲍鱼，极润滑爽口，而且煮出来的火锅汤特别的浓香，喝上一口，回味无穷！图/东方IC

　　2017年1月27日，大年三十下午，重庆市渝中区冯女士家中的祖孙三代人年夜饭准备好了。腊肉、鱼、火锅、红酒都是每年年夜饭的主打传统菜图/东方IC 我们是最快提高个人吃辣逼格的公众号，欢迎关注吃辣帮-晓狮妹公众号 ichilabang

　　2017年1月27日，宁夏银川，一桌年夜饭。宁夏和其他省份相比，春节又多了一些民族的味道和特色。宁夏人热情好客，所以家里一定要准备好招待客人的东西，必不可少的就是油饼、馓子、果子等点心。图/东方IC

　　2017年1月27日，一顿来自北京的年夜饭，在北京吃年夜饭除了肉，就是鱼了，我家喜欢吃鱼，这不，红烧鲤鱼，炸带鱼，都是全家老少的最爱。比较具有北京特色的就是那道油爆肚丝，吃起来类似于老北京爆肚，但是经过烹饪更加的家常菜。中间的肘子是家里的大菜，只有重大节日，亲朋聚会才会拿出来做，不是因为没钱买，而是很花费时间和精力。旁边配上红烧鸡块，松仁肚儿，油爆虾，糯米珍珠丸子，一桌年夜饭就做成了。图/东方IC

　　2017年1月27日，农历腊月三十，吉林省榆树市环城乡农村母亲陈淑兰为家人准备了一桌具有东北特色的年夜饭。 1.红烧鲤鱼，2.红烧排骨玉米，3.家常凉菜，4.东北扣肉，5.长白山木耳，6.猪手皮冻，7.白灼子虾，8.心肝拼盘，9.清淡猪蹄。图/东方IC

　　2017年1月27日，甘肃兰州，端着兰州人过年常吃的油果子、糟肉、八宝饭、花馍，兰州年夜饭华丽登场。图/东方IC

　　2017年1月27日，山东青岛拍摄的年夜饭。如今山东人过年，餐桌上也更加丰富起来，各式海鲜也缤纷上桌。图/东方IC

　　2017年1月27日，中国的鸡年如期而至。几乎所有的中国人都在欢庆这个重要的节日。湖北武汉的团年饭是在中午吃的。最有特色的要数桌子中间的排骨莲藕汤，湖北被称为千湖之省，莲藕是每家家家户户喜爱的美食，配上新鲜的排骨炖成藕汤成为大家的最爱。除了这道菜，武昌鱼，红菜苔也是具有代表性的地域特色。武汉新农牛骨头也是地域性的特色食品，过年桌子上也少不了牛肉，牛肚等菜肴。各种丸子也算标配。满桌子的武汉特色菜肴，正等待家人入席。图/东方IC

　　2017年1月27日，内蒙古呼和浩特特色年夜饭，相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。图/东方IC

　　2017年1月27日，辽宁沈阳，当日是农历除夕，一桌子菜肴，十足年的味道。在辽宁省沈阳市，除夕夜十道菜寓意十全十美。年夜饭有鱼寓意年年有余；有猪蹄寓意有抓头；糕点寓意节节高。图/东方IC 我们是最快提高个人吃辣逼格的公众号，欢迎关注吃辣帮-晓狮妹公众号 ichilabang

　　2017年1月27日，福建省福州市，一家福建人的年夜饭。福建的年夜饭以海鲜为主，包含了鳗鱼汤、章鱼汤、海蜇丝、鲜虾、腊鱼等，配以鲜笋、莴笋、糟菜、青蒜等青菜。图/东方IC

　　2017年1月27日，广东汕头。除夕夜，广东汕头郑氏一家团圆年夜饭丰盛饕餮。鸡年少不了潮汕走地鸡，由家里奶奶亲手烹制，只需用白开水煮沸切块，非常新鲜嫩滑，配以潮汕黄豆酱，让人垂涎。“乌鱼”是潮汕本地家喻户晓的“过节鱼”，大节必吃。还有海鲜血蛤、潮汕鲍鱼等上等海鲜，最后少不了的就是猪肉炒大蒜、潮汕墨鱼丸、猪肉丸，寓意一家团团圆圆，幸福美满。图/东方IC

　　2017年1月27日，云南昆明石林彝族自治县，普通彝家年夜饭，亲情满满过大年。普通彝家年夜饭菜，没有奢华的看相，却甚是丰盛，充满着乡土气息和满满亲情。图/东方IC

　　2017年1月27日，山西大同，除夕年夜饭，扒肉条是当地特色菜，深受北方民众喜爱。图/东方IC

　　2017年1月27日，湖南省长沙市，湖南特色风味的年夜饭。在年夜饭的餐桌上，一道道典型湘菜，它们的含义被丰富了不少，既有年年高的寓意，也意味着红红火火的好兆头。图/东方IC 我们是最快提高个人吃辣逼格的公众号，欢迎关注吃辣帮-晓狮妹公众号 ichilabang

　　2017年1月27日，青海西宁，年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。除夕夜，摄影师用镜头记录下妈妈精心准备的年夜饭，给您带来中华新春佳节舌尖上的美食，让您从视觉到味觉都体会到别具一格的色香味盛宴。过去青海人的年夜饭就是饺子、熬饭，有些地区还吃麦仁粥，下酒菜也是自家杀的年猪肉、自家腌制的酸菜。图/东方IC

　　2017年1月27日，广西南宁市，这是作为贵州人的我在异乡过的第一个年，今天的年夜饭的大部分食材都是从老家拿来的自己做的，全部的原生态食材打造一桌可口年夜饭。桌上的九道菜分别为：上排依次是自制的贵州腊肉、自制油辣椒、泡椒炒牛肉；二排依次是：自制的贵州糟辣椒煮鱼、自制的腊猪脚、酸辣可口的豆腐煮鲜平菇和豆芽；三排依次是：自家养的农家土鸡、麻辣鸡脚、红辣椒炒新鲜猪肉。图/东方IC

　　2017年1月27日，拍摄的新疆乌鲁木齐市一户普通市民家的除夕年夜饭。图/东方IC

　　2017年1月27日，中国澳门，澳门一当地家庭除夕夜年夜饭，丰盛可口，过中国年农历鸡年春节。图/东方IC

　　2017年1月27日，在天津一市民家，以狗不理包子、正阳春鸭子领衔的“津味”年夜饭，在寓意团团圆圆、财源滚滚、吉祥如意、喜庆美满的同时，还体现出浓浓的地域特色。狗不理包子、正阳春鸭子尽人皆知；八珍豆腐、独面筋是天津地区极为流行的经典名菜；天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、吓、蟹，民间素有“吃鱼吃吓、天津为家”的说法；立春吃春卷表示迎接新春的意思，所以年夜饭也少不了天津春卷。图/东方IC

　　2017年1月27日，河南郑州，2017年除夕的年夜饭。独具特色的风味菜，从古至今，在年夜饭席桌上广受欢迎。郑漂的年夜饭，桌子上满满都是家乡菜的味道。图/东方IC

文章来源：公众号吃辣帮

从中国年夜饭里体会中国地图 记忆中那个家的味道

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