昨天走在路上被一组韩国家庭拦下，拿起地图问怎么去这里：画面上的英文是 Songshan Station 。我瞬间脱口问： “ 你们是要去饶河街吧？ ” 五颗头点头如捣蒜，可见这条夜市远见驰名，不知被翻译成多少语言印在旅游指南中。本地人也爱去，爱它新陈代谢快：短短 600 公尺，厨艺不佳的撑不了多久，能抵挡岁月冲击而留下的老字号勤擦亮口碑；后起之秀努力研发新菜色，让人惊呼不可思议。

高竞争的生意型态，使每个摊商不可松懈，就怕砸了招牌。所以来这， KT 保证吃得开心！

夜市短虽短，食物繁杂、多样不可小觑。如果说《红楼梦》里头写尽美食，饶河街则是一本活生生的红楼，让你看得到吃得到，从中式牌坊进去，就是大观园。本周 KT 请小编前往一窥究竟，为你从茫茫食物海中拍摄非吃不可的摊位，毕竟，胃容量有限，要主攻特色小吃，一网打尽绝不遗漏！

饶河街夜市入口处的臭豆腐摊，是我心中的 No.1 ！臭豆腐在北部都以完整的方形呈现，老板会将起锅、油炸至金黄酥脆的臭豆腐中间压出一个小洞，接着塞入酸甜脆口的台式泡菜，最后再淋上独门配方的香蒜油膏，一道令人垂涎欲滴的香酥臭豆腐就这样完成。

外皮酥脆内软嫩的臭豆腐，搭上香气十足的独门酱汁，让许多人无法抗拒它的臭味。当口中的臭豆腐通过舌尖吞下肚后，要记得补上一口台式泡菜，其清爽口感立即让口中残留的 “ 臭味 ” 升华。

油炸臭豆腐又区分为 “ 嫩 ” 、 “ 酥 ” 的吃法： “ 嫩 ” 的吃法就是笔者刚介绍的，大块的臭豆腐油炸起锅、经过沥油后直接上桌；另一种 “ 酥 ” 的吃法则是油炸起锅后，老板再将其剪成四小块，二度入锅高温油炸，以类似 “ 抢酥 ” 的料理手法让臭豆腐内外脆口，就算沾上酱汁也不软烂，更能让臭豆腐散发另一种香气。

阿根脆皮臭豆腐

地址：饶河街夜市正入口第一摊

营业时间：周日至四 17 ： 30 ～ 23 ： 30 ，五六则为 17 ： 30 ～ 00 ： 30

价格： ¥10 （ 1 份）

这摊名为 “ 北海鱼翅羹 ” 的店家实在显目，员工个个穿厨师袍，各司其职把小小摊位经营得像饭店。谁经过都得驻足，行一番注目礼。人潮绵延，端着盘子，想吃什么还需要列队，可见好吃不在话下。一鼎特大号的锅子是台式传统的羹汤，肉羹、鱼丸、大白菜、木耳、红白萝卜丝在滚得冒泡的汤中载浮载沉，冷天中看见，撩起暖胃的冲动。

菜色如同老板的名字 “ 吴四海 ” 一样澎湃。老板原先并非贩卖汤汤水水的流水席料理，他的长项是烟熏熏肉，用台湾特产的甘蔗作碳，其中的糖分经过火燎，让猪内脏、鸡肉等食材镀上焦糖色，尝来微甜，色香味具全。原本只是在黄昏市场摆摊零售，没想到好手艺一传十十传百，让他美食版图越做越大。

索性研发新菜色，融入台湾喜宴特有的 “ 流水席 ” 做法：输人不输阵，料多实在宾客尽欢。我记得小时候参加亲友的欢宴，最期待上汤。汤盛在大肚瓮中，经过长时间的蒸煮，像云雾一般的热气从小口喷发，就像一座火山；汤杓随意捞，人人有奖，都是平日吃不到的山珍海味，每口都是新人的祝福。 “ 北海鱼翅羹 ” 秉持这种 “ 豪迈 ” 的传统，应用在这碗汤，重现古早味。

摊前扎堆的 “ 鲨鱼烟 ” ，看起来就是大气！但可别以为是电影里嗜血的鲨鱼，是名为 “ 斑竹狗鲛 ” 的鱼种；带虾尾的虾仁粉红透光，山堆高的盛况也是 “ 总铺师 ” （闽南语的 “ 大厨 ” ）的排场，客人点餐才铺点汤上。另外小碗装着各式台式小菜不容错过，井然有序摆在柜台，想吃什么拿什么。

相较大家耳熟能详的卤肉饭，这里吃饱足的主打 “ 蚝油冬粉 ” 。一汤一冬粉，体验地道台湾流水席的好滋味，不妨试试看，纯正的台湾味。

北海鱼翅羹

地址：饶河街 235 号，夜市尾进来约莫 100 公尺。

营业时间： 17 ： 00 ～ 23 ： 00

价格：鱼翅海鲜羹 ¥12 （小碗）、 ¥24 （大碗），蚝油冬粉 ¥6 （小份）、 ¥20 （大份），小菜 ¥ ，小菜 6

近年来夜市出现许多 “ 爆浆 ” 小吃，任何美食只要跟这两个字有关系，生意超好。其中 “ 鸡腿肉卷 ” 是绝对不能错过的爆料料理！鸡肉采用的是新鲜去骨鸡腿肉，压成长条状，直到没有空气，再用鸡皮紧紧包裹，由里到外都是整只鸡的精华。

大火炭烧，鸡皮呈现略焦泛油脂的外表，像是夏天沙滩晒完日光浴的肤色，令人垂涎欲滴。第一次小火烤熟內里，等客人点餐再大火进行炙烧，已确保内在兼美。店家贴心提供多样调味选择：原味、孜然、柠檬椒盐、椒盐、印度咖哩、芥末、辣味，随你口感喜好，客制化适应你脾胃的好滋味。

爆浆黄金鸡腿卷

地址：夜市正门口进来步行约莫 50 公尺

营业时间： 17 ： 00 ～ 00 ： 00

价格： ¥7 （ 1 卷）、 ¥20 （ 3 卷）

抵达方式

台北捷运：松山新店线至松山站，出1号出口即可抵达。

饶河街夜市驾到！敬礼！