作者：科罗廖夫

【科罗廖夫谈军事栏目第275期】俗话说，民以食为天，军队也是如此。例如美军在军队伙食供应时就经常提出“食品是一种战术武器”的观点，解放军也历来高度重视部队的伙食保障，以至于部队里有“吃饭不积极、思想有问题”的谚语。从以前要求让官兵吃得饱，到现在努力让官兵吃得好，中国军队的伙食在近二十年来也发生了巨大变化。

根据《解放军报》4月8日的报道，在3月下旬举行的空降兵演习中，我军首次使用了最新型集体野战口粮——餐份化浅盘食品，有效提高了野战条件下热食保障效率。

【科罗廖夫谈军事栏目第275期】该演习在大别山举行，是空降兵组织的空降作战饮食保障实兵演练，在演习中，空军的大型运输机将炊事人员，连、排、班用野战给养器材单元和餐份化浅盘食品直接空投到空降场，展开野战条件下的热食保障。这种专用的餐份化浅盘食品由军委后勤保障部某研究所研制，在我军演习中首次亮相。餐份化浅盘食品采用真空包装，包含炒虾仁、土豆烧肉、拌海带丝、麻辣粉丝、蛋炒饭等多种食品，官兵们拆袋后，利用排用野战给养器材稍稍加热便可食用，既方便可口又能保证热量营养。热食制作完成后，保障人员利用空投下来的全地形车和伞兵突击车前送热食，在战场各处调整休息的官兵们很快吃上了可口的热食。

以前，尽管我军早已配备了连排用野战给养器材单元，但是在演习和作战时，炊事人员仍需要自带米面，就地采购肉类和蔬菜等副食，需要9个人的炊事班，分三组忙乎一小时才能完成全连一百多人的热食制作。现在使用餐份化浅盘食品，同等条件下完成全连热食制作仅需要15分钟，大幅提高了野战条件下热食保障效率。

【科罗廖夫谈军事栏目第275期】美军的野战伙食一直是世界军队里最顶尖的。这是1952年的朝鲜战场，正在品尝虎牌啤酒的美国侵略军。这时美军的后勤补给和生活保障就异常强大，火鸡宴可以摆到鸭绿江边，一度还供应免费的啤酒，后来因为国内舆论的反对被迫取消，此外还有诸多奢侈品享受，例如飞机运送香烟和口香糖，每周享用新鲜的蛋糕和冰淇淋等等。而志愿军此时则将1953年夏季攻势时官兵能吃上肉馅饺子，当做军队伙食保障的伟大胜利。

现行美军的野战伙食保障分为三级体制。一是A型野战口粮，属于基地化保障，全都是新鲜食物，食材从作战地区附近采购而来，由制式野战厨房烹调，在统一的食堂就餐，一切都与和平时期的伙食相同。这是最便宜，也是最受欢迎的野战口粮，缺点是当地商店食品店的供应量可能有限。

二是野战快餐口粮，型号为MRE（Meals Ready to Eat，立即可以食用的快餐），是美国军队的制式野战战斗口粮。MRE快餐口粮由一整套的可长期保存熟制食品包和佐料、汤匙、刀叉、纸巾等配件包组成，密封装在一个褐色塑胶袋内，分为十二种口味，热量为3000大卡，在作战行动中，每位参战官兵每天可分配四包。快餐口粮的优点是可以单兵随身携带，直接自热，食用方便迅速，但口味无法恭维，很多人连续食用一个礼拜以后会产生厌食现象。

三是 T型浅盘口粮。为了迅速便捷的实现野战热食保障，美国军队从1978年开始研制野战快速集体热食保障，推出了型号为“T口粮”的新型野战饮食系统。 1983年装备美军驻西奈半岛的11国国际观察员部队。实际上是预先加工和包装的半成品食物，使用高阻隔（隔水、隔气）高传热材料包装。在工厂里提前完成繁琐的食材加工处理工作，食品原料经无菌化处理而成。食用时，经过简单加热就可以迅速配餐，十分适合战场快速热食保障。利用专用的炊事装备，配以浅盘食品，就组成了浅盘口粮。

T 口粮是组合包装食品，装在大铝盘内，配水果罐头，饮料粉，附件包，软罐头小食品，分类而成，份量足供一个排的36名官兵食用。T型野战口粮通常不需冷藏，常温下两年保持不变，可供无冷藏条件部队使用。花色品种多，口味非常接近日常饮食，深受部队欢迎。开饭前只要将T型口粮整个放进加热器，利用加热器内的热水加热，在战场上也可享受自己家里或餐厅式的就餐。T型口粮通常由肉类主菜、蔬莱和淀粉类食物组成，例如一份浅盘口粮正餐的包装盒里，菜品包括蜜汁鸡胸肉丁配米饭，黄油土豆丁，绿色莱豆，巧克力布丁，柠檬饮料粉，花生酱，果冻等等，不同的主菜和配菜之间可以自由搭配，连吃一个月都不会腻。据说还采用了中国和印度式的烹饪方法和调料，美味可口。

中国研制的浅盘野战口粮，你能猜出都有什么菜式么？

【科罗廖夫谈军事栏目第275期】中国军队一贯重视部队的伙食保障，并且认真学习外军先进经验。上世纪五十年代，中国海军曾派学员去苏联学习潜艇技术，苏联为中国学员配给的食品，与红海军潜艇部队完全相同，有黑面包、红菜汤、熏肉卷、羊肉和牛肉丸子、黄油和酸奶油、腌鲱鱼、还有莫合烟和伏特加酒。这对于那个缺衣少食年代的中国人来说，简直是无比美味。许多年以后，潜艇部队领导对那段留苏岁月的伙食念念不忘。。。。

中国是美食大国，但按主要军事强国标准衡量，军队伙食，尤其是野外战训伙食长期落后。上世纪六十年代研制了60-51式第一代野战厨车，组合式的驮载拖车，烧煤，可以煮制米饭，炒大锅菜。该车配备炊事员三名，一名烧火（兼驮手）；一名负责淘米；一名负责切菜炖菜。做好150人的米饭（包括菜）一般需2个小时；做好150馒头（包括菜）一般需1.5小时。该车研制成功以后，并未大规模装备部队，在80年代以前，中国军队的野战伙食制备，长期以就地开挖无烟灶为主。

在军费投入较低的八十年代，解放军在有限军费的艰苦条件下为野战部队普遍配备了新型的炊事挂车。但官兵饮食费用较低，在经费极其伙食保障是各级部队领导的头等大事，以至于有军委领导关心基层部队的鸡蛋供应，要求为战士提供煮鸡蛋，这样可以保证每个战士每天能真正吃到一个鸡蛋。

那时候还有这样的段子：“当兵的时候，有一次吃饭，那是九十年代，我们一个班坐一个大圆桌，当时在新兵连，训练量比较大，而且饭菜都是素的。菜刚上来，我们就拿着筷子就开始猛吃，我旁边一个人突然站起来，筷子夹起来一块肉。就喊：“班长，发现一块肉！” 班长一筷子抢过来，说：“很好，交给我处理，你继续侦察。。。”

到新世纪以后，中国军队伙食保障得到较大发展，尤其是单兵自热口粮的推出。2001年为参加爱尔纳侦察兵比赛的特种兵首次提供了自热口粮。但在各种演习和作战的新闻照片中，还是经常出现部队在野外吃西红柿鸡蛋面条，甚至方便面的情况。

这一方面有野战单兵口粮的口味较差的缘故，另一方面由于长期以来包装化的野战口粮需要各部队自行采购，算在伙食费里，所以大多数部队很难买得起昂贵的野战口粮。直到2015年总后勤部下发通知，全军的军用食品统一调配，免费供应，这才解决了部队吃野战口粮的问题。单兵自热口粮的面世到普及前后花费了15年时间，比辽宁舰改造服役还要漫长。

解放军在近些年陆续下发配备了一整套饮食保障单元，例如上图为单兵制式保障器材，由一套能够自加热的不锈钢餐盒组成，可以使用固体燃料烧水，煮汤，简单加热食品。下图为班排级伙食保障单元，使用加压柴油或其他多种液体燃料，但食品的烹制仍然需要就地采购和征集新鲜食材，既不方便快捷，也容易出现数量不足的现象。

例如上图是正在执行野外驻训任务的新疆军区步兵四师高炮团，该团配发有野战炊事车，以连队为单元实施伙食保障，图片里那种制式保温式的“饭桶”，可以保障一个步兵班的野外热食，相对于开挖无烟灶和塑料饭桶，这是个巨大的进步。但是再看看官兵吃的食物，以及不锈钢饭碗和一次性发泡餐盒，都显得相当随意，完全没形成制式化。这说明我军野战军的野外伙食，近几年虽有进步，但总体上还处于比较低级阶段。从伙食制备，到餐饮形式，再到餐具设备，很多都是临时性和部队自发行为。

长期以来中国军队缺少一种类似美军T型浅盘口粮的中级野战伙食保障体制，此次空降兵保障演习亮相的餐份化浅盘食品，填补了我军伙食保障的空白，是一次巨大的军用饮食革命，必将在未来战争中起到重要作用。

告别大锅菜方便面 解放军野战集体伙食追上美军

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