在某宝逛到一家卖老家特产的店铺，看到凉粉立马买了一份，没想到收到的居然是原材料，当时的内心是崩溃的。以前在老家都是奶奶帮忙做的，印象中很简单，不多说了，自己尝试着做吧！

主材料：豌豆粉淀粉适量

配料：小葱，大蒜，香菜，醋，酱油，椒盐黄豆，芝麻油，胡椒粉，花椒粉，鸡精，油辣椒

这就是收到的原材料，豌豆粉淀粉。卖家说，一斤豌豆粉可以做8斤凉粉。

用吃饭的小碗倒入一碗淀粉，我个人建议放入半碗就行了，因为真的会变成很多。

如果你希望凉粉嫩一点，那么倒入6碗清水，用原来装淀粉的碗。如果你想吃老一点，就倒入5碗清水。事实证明，倒入5碗水也还是很嫩，我个人觉得4碗半差不多就够了。

然后把清水跟淀粉都倒入锅里，用中小火来煮，然后不停的用汤勺搅拌。不只是搅拌中间哦！所有地方都要搅拌到位。

一定不要停，否则锅底会糊的。渐渐的锅里会变成浆糊状。

忘记搅拌了多久，但是卖家说要搅拌成半透明状，不能有白色。上面这个就是完成后的样子。然后放到一边去冷却，要冷却多久下面说。

接着就可以去准备其他材料了。大蒜切碎后倒入小碗里，倒入一点凉水浸泡，一个小时后会变成大蒜水，在我们那边是吃凉拌粉必不可少的配料。

这是冷却过后的样子，我TM放空调房里冷却了3个小时。我从下午4点开始做的，到晚上7点才做好，我都要饿死了好吗？太坑了。可惜我做太多了，家里的小冰箱放不下这口锅。家里有大冰箱的话，放入保鲜层，估计一两个小时就OK了。

倒出后会发现已经变成果冻了，很有弹性。下面接着看

切得不均匀，也很粗，让你们见笑了，我实在是太饿了。可以看得出，做出来的成品非常嫩。

最后倒入乱七八糟的配料，可以按照自己的口味改变。最终就是这样了，希望各位喜欢。

最后我想说，一碗原材料真的能做出很多，吃了两天没吃完，剩下的只好扔掉。而且这个东西大部分是水分，真的很不耐饿，千万别用来主食，很快就饿了。

恶魔厨房第七弹：自制凉粉（豌豆粉）