诸君，晚上好··今天拌匀的是我第一个大号发的佤族鸡肉稀饭！！

破绽和我熟悉的几个ACer都知道，我生活的地方是云南的十八线边疆山区小县城，我们这里汉族反倒是少数民族了！多的是傣族，拉祜族和佤族~所以，少数民族菜，我们都会做一点！！OK，现在开始

佤族鸡肉稀饭，首先，得有鸡！

别和我说什么“老板娘，你们这里有鸡没有”

“嘘，别出声，我就是！”

先准备一只两斤左右的鸡！杀洗处理之后，整只放进锅里，放一点生姜，然后······煮！！记得把煮鸡肉时候飘起的浮沫打掉！！

等煮开，撇去浮沫之后，放一个草果，转中火煮

煮到筷子能插进鸡里，就捞出一边备用！！！鸡汤不动

米~~~本来佤族稀饭应该用三米混合：白米，红米，薏仁米，但是条件所限（不是懒）就只能是白米和薏仁米了，薏仁米提前泡发！！3白米1薏仁米混合！！放进鸡汤里煮开，然后小火继续煮，勤翻动，避免糊锅

整只鸡，拆开，把肉撕下来，如果喜欢

拆开的鸡肉，先把骨头回锅，和稀饭继续煮！

这个时候，放盐和大粒的胡椒碎（不是胡椒粉）

佤族稀饭，其实稀饭很简单，难的是配稀饭的作料！那么，就开始准备作料吧！

昨天买的大芫荽，！

炖牛肉剩下的香蓼

和香菜一起切碎！！盛在碗里备用

这个是大韭菜的根，本地叫它苤菜，香味很浓！清新爽口！

把根摘下来

茎也有用，但叶子不要

准备一个···嗯··类似捣蒜缸的那种东西~我们叫碓窝，里面放小米辣，大蒜和生姜，盐，味精，捣碎！

如果你们不喜欢生蒜或者生姜的味道，就不用放了

洗干净的苤菜根，剪断，一起捣碎（我们叫舂），放在捣好的配料里，

舂好的苤菜根，

盛一碗稀饭，把舂好的苤菜根和各种绿叶一起和稀饭拌匀，就可以吃了！！

就这样吧！！！

下一期···应该明晚继续

补档【粉王的日常】—佤族鸡肉稀饭