珠江水发于云南，流经六个省区以及越南部分土地，一直奔流到海，成就了珠三角的繁华。现在广州的许多习俗和知名美食，都与珠江有千丝万缕的关系，今天要说的，就是深受广州人民喜爱的知名美食之一---------艇仔粥。

TIM图片20190105140713.png 今日主角---一碗艇仔粥

广州依傍珠江而建，在解放初期，还没有现在这种繁荣景象。俗话说靠水吃水，珠江上的广府人便是以打鱼为生，那时候珠江水面渔船小艇川流不息，隐隐有种威尼斯的感觉。今天的主角艇仔粥，便是因诞生在这些小艇渔船上而得名。

昔日珠江上密密麻麻的小艇

这些水上人家，被称之为疍民，艇仔粥最初是用来当作劳作时的小食食用。水上湿气重，船艇中的人们经常被湿气转化的寒意侵袭，尤其是在寒冬季节，旧时没有现在多种多样的保暖措施，抗寒基本靠抖。而一碗热乎的白粥，无疑是能够十分让人感到温暖。船艇上的菜肉难得，艇仔粥最早的配料用的只是来自于船家当天捕到的小螺小虾，这样的粥多了几分随机性，相比于千篇一律的其他美食，更显生活气息。

后来改良后的艇仔粥，将配料固定下来，鱼肉和虾肉都算是必备的，又添加了花生、油条等佐料，每样不多，却十分丰富。艇仔粥的味道与广东人的饮食习惯相合，主打清淡，不重油盐，却因佐料丰富，熬煮时间长，口味层次感十分丰富。

已经煮好只等入口的艇仔粥

艇仔粥盛行之后，自然就产生了各种传说，来为它赋予人文价值。坊间流传的关于艇仔粥的典故主要有两个：

一者是善良女孩救父说。相传那是水上人家有一位善良的女孩叫金水，某天她见父亲捕到的一条鲤鱼不住扑腾，像在大声呼，便心生怜悯，放生了这条鲤鱼。这个举动和当年唐僧救鲤鱼有着异曲同工之妙。但天不遂人意，过了几年，金水的父亲染上重病，危在旦夕。金水雨珠江边为父祈福。此时，一位仙女出现，自称当年得救的鲤鱼，金水只需熬制几碗粥，便给予金水足够的金子用来医治父亲。金水煮好粥相送，果然医好了父亲，后世为了纪念这个故事，便称这碗粥位艇仔粥。

二者是落魄阔少谋生说。据说有一位阔少，因家道中落，不得不自己谋生。他买了一只小艇，在“荔枝湾”这个地方以卖粥为生。粥中辅以花生、鱿鱼丝为佐料，在用生鱼片滚入粥中，最后撒上香菜葱花等，卖给来往的游客。因为粥在小艇上售卖，便称之为艇仔粥。

第一个故事赋予艇仔粥善有善报，孝感动天的人文意义；第二个则是赋予我国人民自力更生的劳动理念。至于那个是对的，都已经不再重要，时至今日，艇仔粥已经成为了珠江畔广州人们不可缺少的一道美食。

许多人在清晨起来，洗漱过后，迎着朝阳和晨风，径直走到熟悉的小店坐下，要一碗煮好的艇仔粥。店里的粥堡几乎都放在可见的位置，凑上去仔细观看，滚开的粥已经失去了鲜明的颗粒感，里面翻腾着鱿鱼丝、干贝、瘦肉等各种佐料，粥边的小桌放满了碗，里面装着早上刚炸好的花生，切好的葱段，已经分成两指大小的油条等，看着这些东西，不禁就让人胃口大开。

荔枝湾的粥店

品尝美食不能心急，艇仔粥却不在此列，作为广州人最普遍的早餐，大家吃完还要忙着工作，难免吃的有些急，这也让艇仔粥变得更加有生活气息。很快粥就上来了，热气腾腾的粥面上有金黄酥脆的油条、翠绿鲜活的葱花、冒着油光的花生米，隐藏在粥面下的，则是更加丰富的佐料，爽口的鱿鱼丝、已经煮烂化开的瘦肉、入口即溶的干贝，这样的粥，一口下去便让人感觉到清晨的元气满满，这种感觉，是十瓶脉动也不能带给你的。

不仅仅是早上，即便是中午、晚上，甚至在宵夜时间，艇仔粥都是食客餐桌上的常客。一碗小小的艇仔粥，贯穿了珠江畔人们的整日时光。这一碗口味清淡却层次丰富的艇仔粥，在某种意义上，代表着广州人民对于生活的态度，不求多么轰轰烈烈，只要生活过的多姿多彩，便足够了。

艇仔粥发源地---荔枝湾的景色

若你有空来到珠江畔，少不得去店家要上一碗煮好的艇仔粥。在晨风或者晚霞种慢慢喝着粥，看着窗外的人群熙熙攘攘，享受在店中难得的清静时刻，你会发现，无论是工作还是生活，那些烦心事似乎都已被这碗粥的滚烫化去，化成你的动力与欣喜。无论城市怎样发展，人们怎样忙碌，在这广州一隅的小店里，依旧有着那些人，能够坐下里，好好喝上一碗艇仔粥，慢慢体会生活的味道。

一碗艇仔粥，长伴珠江人。它是珠江人民对于生活的态度，是这荔枝湾畔厚厚的历史沉淀，它的味道，一如既往地平淡，却又精彩纷呈。

PS:想吃的ACER只要到广州地区，看见写有粥粉面饭的店进去基本都有，推荐的话中山八路荔湾湖边旁边有几家味道不错。

你还没吃过的广州美食---贪玩艇仔粥