经常去菜市场买菜的人来说，可以看到猪肉皮的地方盖有印章。当然有些地方印章颜色分为红色和蓝色，那么不同颜色的印章代表着什么不同的含义呢?下面小编给大家介绍下猪肉上的“红章”和“蓝章”到底有什么区别，赶紧告诉家里做饭的人!

“红蓝两戳儿”必不可少

检疫合格后，动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章，然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”(俗称“红蓝两戳儿”):动物检疫部门发给的“蓝色检疫检验证明”,和印在猪肉表面的“红色屠宰卫生安全证明”。

猪肉上的检疫章可以食用吗?

猪肉上盖的章像是滴了蓝色墨水，看起来有点倒胃口，有时候要把盖章的部分小心削掉才敢吃。“完全没必要!”卫生监督所了解，上市的猪肉必须有两证两章，即动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证，在猪肉上盖上“检验合格”或“验迄”。盖在猪肉上的章不是普通的章，而是用食用色素制成的，用量非常小，可以放心食用。

如何选安全好吃的猪肉

1.猪肉选择先选安全类别的猪肉，也就是肉上见蓝色圆形印章的猪肉，属于放心肉。

2.动物在宰杀之后都会释放一定的毒素，并且动物在死之后肉会经过一个后熟阶段，在这个阶段中毒素会慢慢消失，并且肉也会越来月好吃，因此，好吃的猪肉就是后熟了的肉，买生鲜的肉回去放半天也能达到后熟。

3.超市的猪肉有冷冻肉、冷鲜肉和生鲜肉三种，这三种肉以品质上来看冷鲜肉>生鲜肉>冷冻肉，以安全性来看冷冻肉>冷鲜肉>生鲜肉，综合考虑选用冷鲜肉最好吃，最安全。

猪肉上的“红章”和“蓝章”有什么区别