鄢陵美景

热豆腐这道早点最初起源于号称“花木之乡”、“长寿之乡”的许昌市鄢陵县，与“卤水点豆腐”而成的产物不同，鄢陵的热豆腐无需盐卤灯舞，而是用“浆”点就，因此更加清香鲜嫩。热豆腐与内酯豆腐和老豆腐，最大的特点就是“嫩”，如婴儿脂肤，洁白如玉。

最简单的吃法，就是用卖豆腐的专用切刀，横竖几刀，切成比麻将块稍小，一块一块叠摞在碗里，淋上芝麻酱，撒上些香菜、西芹末之类，稍加搅拌，马上端起来趁热吃，当早饭也行，当下饭菜宜可，吃到嘴里，都满口生香气，令人回味无穷。

小的时候，所在县城与鄢陵紧挨着，无论赶集上会还是去县城，总能看到或摆摊、或挑担叫卖“老豆腐”的，“热豆腐类！”4个字都拉得很长，嗓音高亢，让人忍不住停下来想吃一碗。只要你往摊前的小板凳、小马扎一坐，摊主就直接把在锅里保温的豆腐捞出来，最多半分钟就切好拌匀送到你面前，热气腾腾，飘香四溢，让人立即就想大快朵颐。

胡辣汤、水煎包

现在，胡辣汤、水煎包在河南各地占据了早餐界头把交椅，西式大汉堡、天津大煎饼，甚至武陟油茶等也不甘落后，纷纷涌入大街小巷，颇费人工又需要手艺的热豆腐反而被挤的无处容身，好在现在的家旁边还有家不错的早餐店，虽然主营是胡辣汤、油馍头之类，但热豆腐每天都还供应，虽然价格有些贵，但为了儿时这点回忆，还是时不时回去品尝一次。

儿时在老家许昌市，难忘早上那一碗热豆腐