今天是重阳节，这一天做重阳糕孝敬老人家，是民间习俗之一。

重阳糕的品种没有固定，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。淡淡的糯米香，搭配甜而不腻的红豆沙和糖桂花，口感绵软湿润。因软糯不粘牙、少油少糖而受到人们的喜爱。

做重阳糕不难，但过筛的步骤却需要足够的耐心，不可操之过急。对待老人家也一样，要委婉柔和，就像我们小时候被他们宠着一样。

近年来，年轻人们也开始注重这个传统的节日，过节但更侧重于陪伴长辈。或许是我们都长大了懂得了陪伴其实并不永恒，所以且行且珍惜吧！

重阳糕食谱

Chongyang cake

材料

红枣、坚果、蔓越莓、芝麻适量

糖桂花、红豆沙适量

糯米粉 250g

粘米粉 250g

水 240g

糖 50g

做法

1、糯米粉、粘米粉、糖倒入碗中搅匀，一边加水一边搅拌。

2、把结块的粉团，用手搓散，再用筛网过筛。

3、模具刷上油防粘。

4、把过筛后松散的糕粉放入模具的一半高度，用勺子铺平。

5、上锅蒸5-10分钟定型。

6、取出米糕放入豆沙抹平整，放上糖桂花，最后铺上一层糕粉，模具的七分满即可。

7、表面放上坚果、干果等，再放入锅中蒸20分钟。

8、稍稍放凉后脱模即可。

/糕粉/

1、加水后的糕粉应该是摸起来略微有点湿湿的，但不会粘手。

2、结块的粉团颗粒会有大有小，直接过筛会很难筛，所以要用手搓散，但不宜揉搓太久。

3、还没用上的糕粉建议用干净的湿布或保鲜膜盖好，防止水份挥发变得干燥。

/蒸制时间/

1、蒸制的时间视使用的模具大小和糕粉的厚度而定，模具越高或糕粉越厚，蒸制的时间就要相应地增加。

2、视频中的模具为4寸模具，大约可做5-6个小的重阳糕。

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【图文食谱】重阳节必吃的糕点！家乡重阳糕卖火了！