最近抖音上很火的甜甜姐知道吗？拿着椰子一边劈一边说“冰冰冰，甜甜甜”的那位大姐姐。看得我都忍不住女汉子了一把。

昨天逛市场发现有椰青卖呢，脑海里瞬间就想到了椰子冻，一整只的那种。于是豪爽地和老板说：“不用劈开！我要两个！“

新鲜打开的椰青，里面的椰水不用放冰箱也是凉凉的，看着清澈喝着清甜。拿来做椰子冻最适合不过了，不仅增加了风味而且天然健康。做出来的椰子冻椰香浓郁，还会DuangDuang~的，好吃得一口接着一口根本停不下来哦！

emmm..最近顺德的天气变幻莫测呀，早上出门穿着短袖，晚上下班突然就“入冬了”。所以说啊~椰子冻还是尽早地做，再不做就真的入冬啦~哈哈哈

一只椰子冻食谱

Coconut Jelly

材料

椰子脆片、装饰饼干适量

蓝莓、棉花糖适量

吉利丁片 15g

椰子水 250g

牛奶 200g

椰浆 100g

椰子 2个

炼乳 10g

糖 23g

做法

1、椰子劈开，倒出椰子水，称量出所需分量。

2、吉利丁用冰水泡软。

3、椰子水倒入锅中，加入牛奶、椰浆、糖、炼乳，小火煮至温热。

4、加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。

5、搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。

6、放冰箱冷藏6小时或以上，直到凝固。

7、放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖，插上饼干装饰。

/吉利丁/

1、配方中用的是吉利丁片，直接用冰水泡软就可以使用了。如果用的是吉利丁粉，需要用凉水泡开再使用，吉利丁粉泡发的比例为1:3（举个栗子：5g的吉利丁粉用15g的水搅匀泡发）

2、泡发吉利丁粉时先放水再放粉，这样不容易结块。

3、椰浆和椰水、牛奶的混合液不用煮到沸腾，只要温热即可，温度太热融化吉利丁片，会影响吉利丁片的凝固性。

/椰子/

1、椰子用的是椰青，椰肉比较嫩可以挖着吃，而且壳比较薄可以自己在家处理打开。

2、椰青的椰水分量每个都不同，如果椰水不够配方中的份量，可以用饮用水补充不够的份量。

3、椰浆建议用浓椰浆，椰香味更足。

冰冰冰，甜甜甜！学劈椰子的找初味姐姐喽！

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