-藕粉丸子-

初味·53集

时值暑假，最火的居然不是地表温度，是大火特火的【延禧攻略】，如果你还不知道这个是什么的，麻烦路口左转百度一下~

什么大型宫斗剧，明明就是大型的吃播现场，乾隆为博皇后一笑的荔枝，愉贵人的蒙古烤饼、胙肉、冰鉴、荷花酥、芙蓉糕、红梅白雪、冰镇西瓜汁等等，最让我念念不忘的必是璎珞装疯卖傻的吃完了7碗藕粉丸子！

藕粉丸子

Lotus root ball

藕粉丸子看上去和汤圆差不多，不过汤圆的是用糯米粉为原料，而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成，富有弹性，柔软细腻，清甜爽口，沁人心脾。

天然的藕粉入口并不令人觉得黏糊，反而浓稠柔软，再撒上一点玫瑰花碎，仿佛碗里盛出一朵花~

嘤嘤嘤，不说了，我去犒劳一碗尝尝！

材料

原味丸子

糯米粉 30g

藕粉 20g

糖粉 6g

水适量

其他口味：可加抹茶粉或紫薯粉1.5g

藕粉羹

干玫瑰适量

凉开水 30g

热水 100g

蜂蜜适量

藕粉 30g

做法

1、糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）

2、少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。

3、把面团分成小份，搓成丸子。

4、用保鲜膜盖好防止表面干燥。

5、烧一锅水，水沸腾后加入丸子。

6、煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。

7、藕粉中加入凉开水搅开。

8、锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。

9、加入玫瑰花瓣，搅匀。

10、把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。

11、浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。

/面团/

1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。

2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团切记用保鲜膜包好，长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂。

/口味/

1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。

2、藕粉羹本是无味的，吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。

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