谭仕业 | 中国内地首位三星餐厅主厨的下一步，是打造精致湛江菜
AC 445013132024-5-10
30年从厨生涯，对于谭仕业来说有弹指一挥的轻巧，也有步履不停的坚持。
93年到13年，他专注于打磨粤菜基本功，模仿经典，把传统的东西练熟“抄”透，为有朝一日的创新思维积淀技术；13年至18年，他开始在熟练菜式上做迭代搞突破，摸索出属于自己的粤菜表达方向；14年，他凭借一道首创的“流沙天鹅酥”名声大振；16年，他带领上海唐阁摘下中国内地餐厅的第一个米其林三星荣誉，成功登顶粤菜名厨之列。
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