俗语说：一日之计在于晨，一天的元气满满来源于早餐。不喜爱五颜六色的英式早餐，唯爱那街边小巷地道的一份肠粉。

而这次，我们就来到了饶平，品尝在潮汕地区一直远近驰名的肠粉。在酒店保安大哥的指引下，我们终于来到了一家巷道里的无名小店。

清晨的肠粉店冒着热气

一直以来，肠粉在潮汕地区早已远近驰名。更在早餐之中占据一席之位。肠粉这种粉粉嫩嫩、晶莹剔透的产物的口感一直妙不可言。

街角门口肠粉师傅熟练地舀上一勺面粉，撒上配料，单手打蛋再划开，一幅简单清晨日出图就曳然于蒸笼之上再撒上特制的配料，热气腾腾的肠粉就这样出炉。

贯彻了饶平口味偏甜的作风，满满当当的卤汁浸透了粉白稍韧的肠粉，里头裹上鸡蛋、豆芽、瘦肉、鲜虾等等，配料十足。

稍有不足的是，酒店隔壁的肠粉店像是火候不足，粉白的肠粉皮缺少了潮汕地区肠粉特有的嚼劲，配料之间的融合也欠缺了一些。

广式肠粉

不同于广式肠粉的潮汕肠粉，会选用更多的馅料和配菜，尤其是肠粉的配酱调味，咸甜酸辣，各有讲究。每家每户可能都有其特制特调不外传的酱料秘方。

这时上场的猪血汤，一口暖流温润了喉咙和清晨空虚的胃，活血祛瘀的益母草，搭配潮汕特有的蚝仔，刚醒神的舌尖不难尝出新鲜猪血的气味。

街角热气腾腾冒着烟的肠粉蒸笼

就算生活再忙好像也该慢下心情

来吃一份温暖朝气的早餐

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饶平 | 爬山涉水来到潮汕，这家早餐却让鹏哥吐槽连连？