（2024年2月25日）
在这个月，惠州市的一家饮品店引起了东方众的关注。最初的消息传播者已经不可考，但是由于他的传播，这家出现东方要素的店正在成为“广东自己的雾雨咖啡店”。
这家店名字叫“响饮”，位于惠州市惠城区水门直街与中山南路交会的T字路口处。想前往这里非常便利，因为响饮距离莞惠城际西湖东站只有咫尺之遥，从车站上到地面，循着地图的指引很容易就能找到。
都这么方便了，不来白不来嘛。

一、初见
惠州是东江江畔的一颗明珠，有“客家四州之首”的美誉。抵达惠州时正值一次短暂的回暖，气温高达三十多度，艳阳高照，晴空万里。这在冬天是难得适合轻装出游的天气。
位于路口转角的响饮饮品店格外醒目，店铺头上大大的招牌让每一个过路人都无法忽视。音响外放的《帮帮我，永琳！》就更加引人注意了（毕竟视线可以目移，耳朵没法闭上呀）。像上海那家雾雨咖啡店一样，响饮店内也有东方的要素，不过不是很多，陈列架上挂着的几幅画似乎是客人们留下的手迹。
可是，这家名扬广东东方社群的店，它的店面却是那样的小，以至于室内无法允许客人落座，只得在店外安置三四张高凳——作为对比，雾雨咖啡店即使那般狭小，也还是能容许七人入室的。
另一个与雾雨咖啡店显著区别的地方是，响饮店门前没什么人。尽管QQ群里流传了那么多的打卡聊天记录，响饮还是门可罗雀。这挺令人在意的，且不论它算一家“网红店”，它在路口这样人员流动量大的地方，居然会这么冷清，叫人不能理解。
不过，店家很快就会对上述所有的现象做出解释，并伴随一句感慨：
“全对的人很少见，大部分人都是有一部分对有一部分错。而你是全错，没有一样对的，更是少见。”

首先，我猜水门街这边是惠州老城区，水门大桥对面的区域是新城区。老板说根本没有什么老城新城，这一块一直都是惠州主城区。
其次，这个街区一点都不热闹。按老板的说法，这里是已经落没的老街区，年轻人都在西湖那边活动，没什么人到这里来。而且位置好≠客人多，路人往往只是看看就走，来消费的寥寥无几。老板还说，如果不是为了“照顾远方的来客”，他更愿意把店开在离学校之类的地方更近的位置。
还有，我猜测老板是从调酒师之类的职业转行的，被老板狠狠嘲笑了（现在回想起来自己说这话真蠢hhh）。老板开店之前是有不少的从业经验，不过也不算是“相关从业经验”，至于从酒保之类的行业转业就更是搞笑了。
最后，虽然响饮看起来挺冷清的，但是并不是没有熟客。老板自豪地指着陈列架上的画说：“这些画手比你还要小，十六七岁左右。”

二、边界感
尽管响饮是这个月才出名的，但是它已经有四年历史了。
从开店的那一年起，响饮就成为了当地学生们的一方天地。“别看现在店里到处都是东方，最开始他们主要是玩音游居多。”店家回忆道。
这似乎也符合店家的设想。他把店开在这个位置，就是希望多些年轻人过来，希望天涯海角的来客也可以来看看。
四年来店家接待了许多客人。这些人中，有一部分人身处于各自不同的危机中——经济压力、学业压力之类——自觉压力山大寝食难安。
“人需要边界感，需要一个自己的空间。我希望当他们需要的时候，这家店能够为他们提供这样的避风港。”
老板还特别提到，有时会遇到一些患有严重心理疾病的顾客。“人家光是对抗疾病就挺费劲啦，他们只想开心而已，就让他们开心嘛。这种时候就不要去给他们提那么多要求了，鼓励他们做出某种改变之类，只是给他们徒增压力。”
（有种解忧杂货店的感觉）

由于店家对学生们的包容态度，他在学生们心中是相当受欢迎的。
只不过，这些可爱的小家伙们有时也挺让店家伤脑筋的。
“四年前刚开店时，我建了一个群，把常来的客人都拉进来。当时我的本意是，店里出了新品，或者搞活动之类的，都能及时让老顾客们知道。
“但是后来出了点状况。有一次我因为我自己的一些事情，在群里发了点牢骚。我刚发出去，这些孩子立刻就在群里应和我，给我帮腔。那时我忽然觉得，学生们对响饮的活动正在走向饭圈化了。
“后来我解散了那个群。这种饭圈化对他们的成长是危害十足的，并且也不利于我经营响饮。”
是不是也因为学生们的过分热情威胁到了你的“边界感”呢？（插嘴）
“你可以这么认为。”

似乎也因此，响饮没有像雾雨咖啡店那样形成固定的小团体。
笔者去年开始在上海读书，大概每个月去一趟雾雨咖啡店。每次去雾雨咖啡店，我都很难融入咖啡店的讨论氛围。永远有人和老板和店员聊天，他们的话题始终不和我心水。每次去，我都是点一杯咖啡，喝完了在店里坐会就走，如果没位置了就不多待。（笔者注：谨代表本人亲身经历，不代表大多数人经历）
“我的确不希望这种情况在我的店出现这种情况。我想要的是能照顾到每一位客人，不仅是本地的常客，还包括你这种新面孔。”
老板的理念是一方面，我觉得还有选址的问题。如果响饮开在广州，佛山，深圳这些城市交通相对发达的城市，大家很容易就能来玩并且经常来玩，又会怎么样呢？

三、哪来的东方？
说来，整件事是由一系列巧合形成的。
“有个学生在去年12月底，圣诞节后吧，送了第一幅琪露诺的画给我。所以，这家店的意外走红是从他开始的。
“我把他的画挂在陈列架上后，其他朋友可能觉得我喜欢琪露诺，喜欢东方，于是也开始送我东方的画呀周边呀之类的。陈列架上的东方要素也越来越多了。
“再到后来，不知道是谁——现在已经不可考了——把响饮的照片发到他们的QQ群里，然后聊天记录又被转发再转发，这家店的知名度就莫名其妙变高了。其实这家店并不是以东方为主题进行经营的，只是常来的学生们喜欢而已。”
就目前来说，老板对东方众的团建并不反感。本来老板就喜欢和年轻人打交道，再加上眼下正值响饮四年来经济最差的时候，东方众的团建或许能帮到响饮许多。

店家自己喜不喜欢东方呢？
店家本人虽然已经进入社会打拼有一段时间了，但是由于他喜欢和年轻人接触，像东方之类的新鲜事物肯定也是知道不少的。何况响饮店里贴着东方画，外放东方曲，按我们的标准来算，浓度已经爆表了。
不过，还是听听店家自己的话吧：
“我喜欢东方，不过也是因为学生他们喜欢，我才跟着喜欢。算是爱屋及乌吧。”
店家对东方的喜爱，本质上还是对学生顾客们的关心。
讨论学生们的画时，店家还额外说了几句。
“并不是所有送来的东西我都会挂起来。比如那些只是看到别人来送就跟着送的人，我也只有婉拒的份。
“至少，现在挂在架子上的这些画，我可以肯定，都是对他们自己来说最用心、画的最好的作品。”

虽然这样，店家也并没有完全接受这场“异变”（虽然没有反对）。
“讲真，我有点担心东方会给我贴上标签，变成什么样呢？就‘哦，你看，他是东方厨，所以他怎样怎样’这种。
“我不想我的店被贴上各种各样的标签，也不希望学生们受到这种标签的影响。他们应该有更多元的视野，不要受标签的羁绊。”

四、说回到饮品店上
在长达两个小时的谈话中，店家在描述响饮的产品和他的经营理念上花了相当多的时间。老实说，不管是在饮品制作还是饮品店经验这些方面，我都是一窍不通，只有乖乖听店家热情地解说。
比如菜单里有一项羊奶果，店家说这是一种长在北方无人区的野果。我好奇点了一杯，一小口下来，淡淡的香，但是又有一点小涩，不会让你太快喝完。
“就要这样的效果。羊奶果本身太浓了，用来做果汁正合适。
“几乎没有人用它做饮料——就我所知没有。我这大概是第一家用它做饮料的饮品店吧？不止在全国，说不定全世界都是第一次。”
再来看看普通的草莓汁。店家又得意地介绍：“这草莓是我自己挑选的，可能以后都没有这么鲜的草莓了。”
当草莓汁做好并放到我手里时，我小吸一口，立刻觉得那是我喝过的最鲜的草莓汁。
“大部分奶茶店的草莓汁都是勾兑的，因为草莓原料太贵了，保鲜也困难。”草莓汁很快就喝完了，我一边用吸管从冰块堆里吸草莓果肉，一边听店家说。

对店家来说，在哪里做奶茶店都一样，他有自己的追求。不管换到北上广还是哪里都好，他照样会坚持自己的追求。只是他人在惠州，所以就在惠州开奶茶店而已。
“我希望能探索出更多可以用来做饮品的原料，或者探索既有原料的新用法。像刚刚的羊奶果和沙棘就是新原料。新用法呢，你可以看看菜单的薄荷那一栏（指）。
“其实很少奶茶店会用薄荷做奶茶，我就想试试。不过事实证明，再特别的口味都有它的独特受众，对于比薄荷口味还重的原料来说也是如此。既然这样，就有做第一人的探索价值。”

五、莞重C7568号
一路聊到快晚上八点，聊到终于有其他两位客人光临。店家一见来客就念出了商品名，估计是惠州东方群群友线上点单来提货了。我看时间差不多了，也是时候和老板道别，回广州了。
在回程的城际上，我继续想想还有什么值得写进这篇文章里的。
首先要强调的是——响饮本身与东方无关。响饮的故事是一位店家和一群孩子们双向奔赴的温馨故事，东方在这个故事里只是一个过客。
东方众想去打卡也可以，注意不要用圈子的事情扰人清净就好。就算不是为了东方，我也推荐大家去光顾一下这家店——人家的商品质量确实过硬，而且如果有心结解不开的话可以试试和老板聊聊天。
即使东方在这个故事中没什么地位，也不妨碍响饮给我留下超出预期的美好印象。尤其是店家处理和孩子们的关系、对待亚文化的态度，都说到我心坎里了——我现在留在东方的为数不多的理由之一就是想看到后辈们的笑容，看到他们在母校的深宫院墙之中还能保存一份快乐。为了他们，我愿意赴汤蹈火。所以我真心祝愿，响饮明天会更美好。

其次，响饮周围也有许多可去的地方，比如惠州西湖，水门造船厂遗址，东江河岸之类的。点一杯饮料沿江漫步也不错。
还有就是交通问题。广佛江中珠方向的朋友去惠州的最省钱方式是乘广州地铁13号线坐到新塘站，换乘穗深城际至东莞西站，再换乘莞惠城际去西湖东站。但是莞惠城际的末班车晚于穗深城际的末班车，建议留意铁路12306的时刻表，最好提前买好返程票。

讲个笑话，我怀疑“响饮”这个名字有没有可能取自谐音？毕竟“响饮”的普通话和广州话发言都与“想饮”很相似。可惜忘记问店家了哈哈哈。
最后的最后，祝响饮新的一年生意兴隆，祝响饮的常客们平平安安，幸福美满。也祝惠州地区东方社群明天更美好！

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