中国剑道圈不同于日本，在学习专业击技的同时，国人的“吃喝玩乐”特性也在剑道圈有相当的体现，一定程度反应出道馆的“氛围”指标。“饭局”在我国剑道会馆中素有“第二道场”的名号，是馆内师兄姐弟妹交流的重要途径，也是不同会馆之间交流的重要手段。

成都剑道同好会秉着“打好剑，喝好酒，吃好饭”的理念，在6月9日周末之际便组织了一场两天一夜的美食之旅，坐标：乐山。就让小会带你浏览我们到底走访了哪些美食吧！

1.烧卖

早上9点，小会抵达乐山，早餐端上桌的是白花花的烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，但这家的烧卖皮薄肉嫩不油腻，实在是早餐良品，要不是接下来还有更多的美食，两笼怎么够吃呢！

2. 四方豆腐干

四方豆腐干属于典型的街边小吃，豆腐干上放萝卜干，配上芝麻、花生末、辣酱等佐料，从实际口感来说，常吃辣的朋友会觉得回甜，而当场不吃辣的朋友有比较辣的感觉。有如图两种选择。

3. 牛肉豆花&牛肉夹饼

下午2点，正是打尖垫胃的好时机，牛肉可以给你提供充足的力气以便继续吃吃吃。

牛肉是粉蒸牛肉，粉蒸牛肉是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。小会亲测此肉肥瘦适当，入口化渣，实乃好肉。

豆花白嫩，里面有些许粉条，配上四川各香料，入口十分。夹饼类似成都的“白面锅盔”，外省可能叫“肉夹馍”，夹的也是粉蒸牛肉。这搭配，在日常小会可以一天吃5次。

4. 蛋烘糕

如果一个成都人告诉你他没见过蛋烘糕，那他要么根本不是成都人，要么是00后，要么就没有童年。蛋烘糕是四川成都著名的传统小吃，是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。蛋烘糕中间可以夹很多种馅料，比如肉松、火腿肠、青椒、果酱、白糖、蜂蜜等等等等。

笔者本人便是从小吃蛋烘糕长大的，由于材料简单，只需小锅小灶，所以特别适合推车沿街叫卖，当年物价大概1块5，是小学放学后零食性价比之王，如今这里3块到5块左右，可以说是依然是性价比较高的小零食。现在成都本地几乎没有推车卖蛋烘糕的了，可见的有几家小店，或者是景区的“高价”蛋烘糕。而小会吃的这家很好地保有当年的感觉，在乐山当地应该也很有名，有很多人排队购买。

5. 麻辣烫（串串香）

晚饭当然是去吃麻辣烫啦！全国各地有很多种版本的麻辣烫，很难说哪个地方是“正宗”麻辣烫，所以成都本地也叫它“串串香”。

串串香的蘸料通常由类似火锅，使用芝麻香油的“油碟”，也有由干辣椒末、花生末等粉末状香料组成的“干碟”。小会吃的这一家是在乐山大佛景区旁河边的店子，堂子（店面）大，分量足，价格好，肉菜都很新鲜，本地人吃的也很多，强烈推荐。

6. 跷脚牛肉

到乐山我可以错过乐山大佛，但我一定不能错过跷脚牛肉，所以第二日小会便来到这家跷脚牛肉。

跷脚牛肉是乐山的市级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。最初当地村民都以杀牛买卖牛肉为生，杀了牛之后，牛杂一般是不要的。后来，有的村民觉得这样太浪费，就将牛杂洗净后切碎就丢到锅中，加上生姜、辣椒、盐，煮熟后就吃。跷脚牛肉起初只能算是下层民众的食品，饭馆的条件也十分的简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇歇脚，因此，这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。

这一家的牛杂脆嫩爽口，牛肉软嫩入味，牛肉汤更是鲜香不腻。同时推荐几个菜搭配一起吃，幸福度满满。

（跷脚牛肉）

（脑花豆腐）

（粉蒸牛肉）

（血旺）

后记

水有细水长流，有急弯波澜。对于剑道同好会来说亦是如此，我们的人生会有轰轰烈烈，也会有恬淡平实。

最后借乐山江景和剑友照片作结尾，向剑道及剑友们表白：“山河远阔,人间烟火,无一是你,无一不是你。”

文字.by.一江水Ariver

图片.by.源清磨、人品的风林火、噼里啪啦童童童、一江水Ariver等

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剑道食记∣同好会乐山美食之旅