美食探员 | 姚大秋

【导读】进入6月，随着气温不断升高，全国各地的水果也是一波接着一波的成熟了。品城记也决定，顺着果期一路吃下去！首先要吃的是樱桃。说到樱桃，一般人都会想到山东烟台、潍坊，然而，我们却去了另外一个地方吃。这个地方的樱桃没有山东那么出名，但是很有特色。独特的自然环境，使得这里出产的樱桃水份更足、甜度更高。更重要的是，这个地方，跟广东还有着一层特殊的情分。

去汶川之前，品城记官号曾经发过一条微博，说我们要去找樱桃吃。底下不少网友评论，说吃樱桃为什么不去山东呢？山东的樱桃才好吃呀！是的，我知道山东的樱桃非常出名，而且，那边的供应商也早早的寄了样品过来，我吃过，真的很不错！

但是，山东樱桃辣么出名，辣么多媒体争相报道，我们再过去拍的话，实在想不到还能做出什么新意。这时候，碰巧有个在汶川搞援建项目的旧同事，向我们极力推荐了汶川的高原樱桃。说那边的樱桃同样很有特色，而且品质非常的好。每年回广东，他都要带一些回来给家人朋友吃，吃完后，大家都赞不绝口。而跟山东樱桃不同的是，汶川樱桃甚少有媒体帮他们宣传，属于“养在深闺人未识”的状态。一来二去，我们就决定去汶川了。

刚一到汶川县城，马上就看到路边的有许多兜售樱桃的小贩，成框成篮成箱成袋的把樱桃放到你的眼前。我这么远来到，自然不满足于吃这些啦！再走几步，马上又能看到“中国樱桃之乡”的石碑。看来，这边果然也是盛产樱桃的。

找到接头人大哥，坐他的车去到果园。只是想不到几十分钟的车程，竟然是一直往上开的！车子沿着九曲十八弯的山路向上，悬崖一会儿在我的左边，一会儿在我的右边，而且过的弯道全部是要U型掉头的，让我恍惚间似乎穿越到了秋名山，和藤原拓海一起漂移。

好不容易上到山顶，“山高人为峰”的豪情即刻涌上心头。放眼看去，群山连绵不绝，竟然有几分像苍茫大海上的波涛，而山上满是绿色植被，绿树婆娑之间，又点缀着无数红得如同烈焰一般的小果子，那便是汶川的樱桃了！

将树梢上的樱桃摘到手里端详，发现每颗都很圆润饱满，在阳光的照射下，竟然还有几分通透，就像是红色的玛瑙一般。

再也按捺不住胸腹中的馋虫，一口气连吃了几颗。

汶川樱桃，最大的特点就是水分异常充盈，只要牙齿略微磕破外皮，果肉中的汁水就会喷薄而出。而果肉也足够爽口，跟马奶子葡萄的口感有几分相似。味道方面，则更偏向酸甜，虽然甜味并不是绝对的主角，但是跟酸味搭配在一起，反而显得更加清澈通透。

问过果农大哥，汶川虽然不是中国第一个引入樱桃的地区，但是这边的区域气候，非常适合樱桃生长。这边海拔高，汶川县城的海拔就已经有1300米，而像我所在的这片果园，海拔就去到了1800米左右。高海拔地区气温低，更加适合樱桃生长，同时，高原日照时间充足，早上6点到晚上6点，太阳都一直高悬，让樱桃能够不断地累积糖分。

在樱桃园，我发现除了树上随处可见的红色樱桃，还有一些是被白色的袋袋套住的。果农大哥告诉我，这一些是迟熟的品种，品质要更好，甜度也会更高。

为了更好地保护这些迟熟樱桃，需要人工给它们一个一个套上袋子，熟练的果农，每天也就能够套2000个左右，用“精心呵护”来形容绝不为过了！只是很可惜，因为我们拍摄的时候果子还没熟，也就没缘分在现场尝到它的滋味了！

在汶川，有“三宝”之说，分别是樱桃、杏子还有李子。李子据说也很不错，但是要到9、10月份才能成熟，现在只是挂在树枝上的一些青绿蛋蛋，完全不能吃。幸好，当季的还有另外一宝——杏子。

在杏树园里，我遇到的是一位小姐姐，很好奇为什么她年纪轻轻，竟然选择了在家乡务农。小姐姐告诉我，她妈妈在她小的时候就已经开始打理杏园了，实在不想家里的基业荒废掉，于是，她没有出去外地打工，而是留在了家里，伺候这片父辈传承下来的果园。

通过小姐姐的介绍得知，杏子的种植似乎更要看老天爷的脸色，它们更需要好的阳光，和恰到好处的雨水。

记忆所及，新鲜的杏子我不是经常吃到，于是马上从树上摘下一个最大最圆的，猛地就是一口。还没来得及细品，眼前一花，原来是杏子的果核自动从果肉中脱离而出了。

杏子的味道并不像别的水果那么直接，呈现出来的是一种含蓄而内敛的滋味；而这种滋味我至今不能很准确的形容出来，只能归纳为“杏香”，而这种杏香，应该是杏子的独家香气。

水果是非常娇贵的东西，每年的果期就只有那么十几天。这对于我们的拍摄造成了非常大的困难。早去的话，果子还没熟，呈现不出来它们完美的状态。去得迟一些的话，等我们拍完、片子剪出来，水果又快要下市了。

所以，我们这次去汶川，赶上的，正是当地樱桃跟杏子七八成熟的时候，滋味已经相当不错；听当地果农说，再过一周，也就是我们的片子出街的时候，这些水果正好接近完美状态。

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PS：我们商城上销售的，是汶川迟熟的樱桃，因为这个品种比较娇贵，所以需要采用顺丰全程冷链来运输，加上产地比较偏僻，所以，运费也会比较高。如果您对运费比较介意的话，可以考虑过去汶川原产地尝鲜，同时，我们也提供了山东的美早大樱桃供您选择。

【品城记】汶川︱姚大秋大闹樱桃园，敢问哪路神兵可以收了这只妖猴？