雷切尔·爱力恩·科里（1979年4月10日—2003年3月16日），美国和平工作者、国际团结运动（ISM）成员，在加沙走廊南方拉法赫，遭受以色列国防军（IDF）的武装推土机碾死。

2003年3月16日、抵达加沙不到二个月，科里在一场两辆推土机与八名ISM成员之间、长达三小时对峙中丧生。事发时，她身着亮橙色背心、挥舞着扩音器，试图以肉身保护巴勒斯坦医生萨米尔·纳斯鲁拉一家人的住房。她被以色列推土机两度辗过，造成颧骨骨折、肋骨碎裂并刺穿肺部而死亡。

科里的确切死因，以及对推土机驾驶的咎责，受到高度争论：目击者表示，当时驾驶推土机的以色列军人蓄意辗过科里，以色列政府则主张驾驶者因视野的死角而造成意外。

2005年，科里的双亲对以色列提出民事诉讼，指控以色列官方未对科里的死进行完整、可信的调查，主张科里若不是死于蓄意谋杀，便是以色列军方鲁莽的过失致死。他们以象征性一美元的求偿，意欲为他们的女儿、以及她生前所捍卫的巴勒斯坦议题主持正义。

然而，2012年8月，以色列法庭驳回诉讼，决议采用以色列2003年的军方调查结论，裁定以色列政府对科里的身故并无责任。此判决引起国际舆论对以色列司法体制公正性的质疑，并批评以色列官方对事件的调查企图为军方脱罪。

2010年3月，自由加沙运动组织将一艘货轮命名为雷切尔·科里号，并将这艘货轮加入援助巴勒斯坦的自由船队，以纪念雷切尔·科里她对巴勒斯坦人民的贡献。

科里死后，一个名为“雷切尔·科里”煎饼在犹太社区流行了起来，一些犹太非政府组织还以此作活动推广募款，许多以军士兵也将自己享用煎饼的照片上传到社交网络。

以色列传统美食