明天就要开始元旦假期，你们打算做些什么呢？是继续延续双十一的剁手之路？还是出门浪一场参加朋友圈摄影大赛？还是三天都待在家里，认真看几部喜欢的电影或书？或者是与家人朋友一起，在家里，来一顿快乐的元旦聚餐？

如果你打算元旦在家好好吃，又发愁该做哪一道菜，才能展示你厨艺的话。今天要推荐的这一道辣椒酿肉，也许能帮到你。

辣椒酿肉做法简单，青椒中塞入肉馅，在锅中小火煎熟，再淋上汁闷煮片刻。虽然步骤简单，但出品味道很棒，热量通过椒肉传送给肉馅，辣椒的香辣也在这过程中慢慢融入肉里，再配上爽口的酱汁，十分开胃。

用料

辣椒、肉沫

生姜、鸡蛋、白胡椒粉、鸡粉、生粉

香油、生抽、醋、老抽、糖、盐

做法

-step 1-

处理辣椒。辣椒最好选择比较厚且大的，这样口感更好；

辣椒对半切开，去掉中间的籽；

-step 2-

调制肉馅。可以在市场直接买肉沫，也可以买整块肉回来自己剁；

在肉沫中依次加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、香油、老抽、鸡蛋，然后顺时针将肉馅与调料搅拌均匀（可以少放点盐，后面会加酱汁）；

-step 3-

塞肉馅。将调好味的肉馅填入青椒中。

-step 4-

煎辣椒。小火锅中入油，辣椒放入锅中，先将有肉的一面贴锅底煎，再两面煎，知道辣椒起皮后，加入姜片，盖上锅盖煎3分钟。

-step 5-

调酱汁。趁着煎辣椒的时候调酱汁。加入生粉、酱油、水搅拌均匀。

-step 6-

淋酱汁。3分钟后，起锅盖，淋入调好的酱汁和醋后，即可出锅摆盘。

只需要简单的6步，就能做出一道让人放不下筷子的辣椒酿肉。元旦的厨艺之王，就是你拉！

一道怎么都吃不腻的菜—辣椒酿肉，辣椒与肉的完美结合。