美食探员 | 姚大秋

通常，外地朋友来广州旅游，问我什么地方美食多又值得一逛，我都会向他们推荐东山口。因为那边有典雅的洋楼，有参天的古树，不紧不慢走在老街道上，真的很带感。另外，在东山口一带，有数不清的小吃店，且大多物美价廉。

首先要跟你安利一家吃小笼包的店子。走到龟岗大马路入口，很快就能看到它醒目的红色招牌。因为我去的时候不是用餐时间，所以店里几乎没什么人。不过，据说饭点生意还是很好的！

也正是因为不是饭点来，让我有了土豪包场的感觉。请为我的机智点赞。

菜牌就贴在墙上，价格一栏明显是后来改过重新贴上去的，可见近年来物价飞涨。但即便如此，我觉得依然在可接受范围之内。

既然主打上海特色小吃，必不可少的就是小笼包、馄饨啦。

不多时，主角蟹黄小笼包就来了。跟广州一些酒楼不一样的是，在笼中间，摆着一碟姜丝，等会儿我会说它的用处。

判断小笼包好不好吃，主要看三样东西：皮、汤、馅。

皮不只是单纯的薄，还一定要有韧劲、有延展性。另外，表皮不能蒸得过热，不然会很影响口感。这一家的小笼包倒是蛮符合上述标准。

轻轻磕破外皮，里面的汤汁马上涌进嘴巴，味道足够浓厚，顿时食欲大增。吃到里面，发现肉臊子做到了肥瘦相间，咬起来很舒服；蟹黄也很新鲜，吃到嘴巴里还能感受到一阵水产的腥味。

而这时候，那一碟姜丝的作用就体现出来了。首先一大坨肉这么吃进去，不免会有些腻，再加上蟹黄的腥，如果没有姜丝来消解，估计一般人还真的难以消受。另外补充一句：姜丝和醋是CP，搭配起来吃味道更佳。

再来吃馄饨。我点的是咸蛋黄鲜肉馄饨，咸蛋黄的咸香相信是比较大众的口味，做成馄饨会如何呢？

首先，我要为它的足料点个赞。每颗馄饨里都有一口咸蛋黄，而且肉也很大坨。只是，为了将咸蛋煮熟，可能需要时间久一些，肉的质感就没有那种刚刚熟的好。但有咸蛋混合的咸香，也足够令你忽略这个小瑕疵了。

Tips：

o 店名：食惠里小笼包面馆

o 营业时间：周一至周日8:00-20:00

o 人均消费：21元

o 订座电话：无

o 地址：越秀区东山口龟岗大马路13号

o 网友评分：口味：7.5 环境：6.8 服务：6.8

告别前面这家店，再往前走大约20米左右就是一个菜市场。菜市场门口的今香食品店，据说是附近白领最喜欢聚脚的早餐店和点心店。

走进一看，哈哈，招牌猪红汤又来袭了！我想我能做一个猪红汤系列了，各位卖猪红汤的老板们，考虑找我带盐吗？

既然是招牌了，岂能不吃？本想再来个炒粉的，但是炒粉已经卖完了，只能再来了个南瓜饼。

买好后，想找个地方吃。店员指了一下店铺门前的一颗老树，给了我一张圆凳。据他说，很多附近老街坊都是这么坐着吃的，他们喜欢一边吃一边唠嗑。

开吃！感觉这里的猪红口感还是比不上陶街那家啊，但是，跟我上次喷过的森记又不太一样。森记是软，一放进嘴里就碎，而这里的猪红竟然很硬，咬开它需要一定力度！

南瓜饼倒是很不错，很有粘糯的口感。饼皮并不太甜，慢慢吃到中间去，就能吃出南瓜的味道。早上来一块，的确能填饱肚子，喜欢甜点的女生应该也会很喜欢。

重点是，价钱真心便宜，1个南瓜饼才1块钱！

Tips：

o 店名：今香食品

o 营业时间：周一至周日7:00-18:00

o 人均消费：4元

o 订座电话：无

o 地址：越秀区东山口龟岗大马路2号

o 网友评分：口味:7.1 环境:6.5 服务:6.6

继续前进！从今香食品往前走，下一个斜坡右转，就来到了东华东路。我要吃的丰味拉肠就在这里不远的地方。

看门面像是重新装修过。问了一下服务员，果不其然，这家店有30多年的历史了，后来扩张了，门面重整过。

跟着我再问这儿的肠粉是不是很出名，服务员没答我，倒是旁边的老婆婆搭话说，汤跟饭也很出名啊，尤其是天麻炖鱼头汤以及酱香排骨炒饭。我想老人家不会骗我，于是就按照她的推荐点了这两样。当然，招牌肠粉也是要点的。

猪肉肠粉的粉皮真的很滑，里面的猪肉也蒸得够软嫩，非常爽口，怪不得是这里的招牌！

婆婆推荐的天麻炖鱼头汤也相当抵赞，打开盖子就能闻到扑鼻的香气。另外里面那个醒目的大鱼头，让我瞬间想起了我的母上大人。小时候，妈妈总是跟我说喜欢吃鱼头不喜欢吃鱼肉，我觉得，她是想把鱼肉留给我吃。不过现在，我有些怀疑这一点了！

除了鱼头够大，汤料也是非常有良心：我在里面看到了天麻、川弓、白芷、当归、圆肉、红枣等东西。

圆肉红枣的甜中和了天麻川弓白芷等药材的苦，使得这碗汤非常有层次感。先是甜味，再渗出一丝药味，跟着又是甜味，一波一波，非常过瘾。

估计不少人跟我一样，以为酱香骨炒饭就是用酱香骨来炒的饭。事实上，它们是完全分隔开的，你把它理解为碟头饭可能更合适。那我为什么不单独点一碗炒饭再加几块酱香骨呢？

吃过一口以后才觉得自己图样图森破了。因为单独来看，炒饭会有点干并且味道偏淡，但是渗进了酱香骨的肉汁，马上就变得软硬适中而且味道浓厚。另外，酱香骨的肉咬起来会有一点点的柴，但是当它外面包裹着饭粒，马上又变得非常舒适了！

难怪收银姐姐说，外卖中酱香骨炒饭排行第一。它是真的很好吃啊！

Tips：

o 店名：丰味拉肠粥品店（东华东路店）

o 营业时间：周一至周日7:00-18:00

o 人均消费：12元

o 电话： 020-87608017

o 地址：越秀区东华东路666号

o 网友评分：口味:6.6 环境:6.5 服务:6.5

上次做完西华路，很多粉丝在底下留言说，为什么不多吃几家？大哥，我也想多吃，但奈何只有一个胃啊！这次同样的道理，在一条街上，聚集了太多好吃的店子，吃到最后，真的恨不得自己只有嘴巴没有肚子。

另外，走过这么多家小吃店，发现店主们都很热情好客，你愿意跟她多说两句，她就会跟你拉家常。这或许就是所谓的人情味吧。

社会的飞速发展让人变得越来越冷漠，你想一想，你回到家里，是不是铁门一关倒头就睡？你有多久没有跟你的隔壁邻居说过一句话了？我觉得人与人之间的情感，是需要一些纽带来维系的。而美食，就是最好的纽带。你说呢。

【品城记】广州︱探寻传说中的东山美食，人均15块就能让你吃好的店子真不多见了！