【导读】

金秋十月，国庆长假，难道还呆在家里看品城记吗？当然要来到“食在广州”的羊城，吃吃品城记啦！所以，我们特意整理出了以下几家姚大秋吃过后拍手叫好的店子，方便各位觅食。重要提示：如未进餐，请莫观看，不听劝告，饿死活该！

美食探员 | 姚大秋

（本文首发品城记微信订阅号）

广东人有句俗语，叫做“无鸡不成宴”，可见我们对鸡的痴迷。而如果在广州要吃好鸡，姚大秋会首推“洲记农家菜”的阳山鸡。

“洲记阳山农家菜餐厅”

先看一下之前出的视频：

http://www.acfun.cn/v/ac3659341

要去吃这顿鸡，路途确实有点遥远，店家离闹市区有相当距离，建议滴滴前往。是的，路途遥远，但是吃完之后，你会确信你的车费没白花！

此处吃鸡专只用一种吃法——“桑拿”。下层用“农夫山泉”熬鸡骨头汤，上层蒸笼放拆骨连皮的鸡肉，伴以白贝同蒸。3分钟后，开锅可吃。

靓鸡吃皮。刻意挑了一块鸡皮入口，看着肥厚的鸡皮，其实并没有多少油腻感。用“柔滑、温润”来形容似乎不为过。当它在牙齿与嘴唇之间弹动之时，我想到的形容词则是“如情人之唇”。

广东人吃鸡讲究鸡味，所谓鸡味，即是：肉质纤维紧致而产生的咬感，以及蕴藏在食材之中的，不可言喻的肉味。

此处的鸡肉堪称很有鸡味：食材没有腌制过，烹饪过程中也没有调味。进食时，我没有沾作料，鸡肉刚入口，最先感觉到的是肉质的鲜嫩，丝毫没有柴老干硬的感觉。比牛肉松软，比猪肉紧致。

将鸡肉置于后槽牙细细咬上5、6下，味道才慢慢出来。那是一种在猪牛羊的咸香、与鱼虾蟹的鲜甜之间的美味。味道不抢，似榕树头说书人的故事，娓娓道来，却又回味悠长。

国庆期间，我们跟这家店合作，一起推了一个双人套餐、一个6-8人套餐。（套餐使用时间为2017年10月1日到2017年11月30日）

双人套餐里面包括了阳山鸡一只（约4斤）、白贝一斤、阳山丝瓜1份、马拉糕一例、青菜一份，以及桑拿汤底、野生养生汤料等（免饭、免茶味），原价是288元，到我们商城购买只需要238元。

6-8人的套餐则包括了阳山大扇鸡一只（约6斤）、手打猪肉丸一份、野生河虾一例、白贝一斤、顶级黑鸡枞菌一例、丝瓜两份、马拉糕一例、青菜一份，以及桑拿汤底、野生养生汤料等（免饭、免茶味），原价是568元，到我们商城购买只需要518元。

想来这一家店吃鸡的，可以关注品城记微信订阅号，点底部菜单“买买买”-“阳山鸡特惠套餐”查看详情。

Tips：

店名：洲记农家菜

营业时间：10:00-22:00

人均消费：51元

订座电话：020-34329937

地址：广州市海珠区北山村桥头大街226-228号

北山广鹰科技创意园A栋101室

（华新物流对面）

网友评分：口味7.5 环境7.4 服务7.5

广东人吃东西残忍是出了名的，比如“煲仔饭”。好吧，这个梗已经玩烂了。正宗的粤式煲仔饭在哪里？或许是以下这家！

“超记煲仔饭（老店）”

坐地铁到“北京路站”，记住，是地铁六号线的“北京路站”，不是地铁一号线的“公元前站”。从a出口出来，沿着北京南向太平沙的方向走，走到行政学校附近，再从巷子里转进去。一直走到一片居民楼中间的空地“星光广场”，就差不多到了。

煲仔饭的经典当属“腊味饭”！既然可以双拼，当然加料。姚大秋推介“腊味双拼加腊鸭窝蛋煲仔饭”！

饭里面有个窝蛋，趁着蛋还没熟，赶紧将它搅拌到米饭当中去。你可以利用砂锅持续保温的作用，将蛋快速焐熟，但是要切记，只在饭芯的部分搅拌就好。

弄妥后，并不用着急吃肉，先把混合好的、沾着刚熟的鸡蛋的米饭吃上一大勺，除了可以尝到米饭软糯的口感之外，更有酒肉之香气，全因煲仔中的腊肉、腊肠、腊鸭在烹饪过程中，将自身的油水分泌渗入到了米饭当中。

吃完米饭，回过头再吃腊肉腊肠腊鸭，由于油分早已被逼出，吃起来变得更加爽口，更有食欲。

最后则是吃它的黄金锅巴了，一块完整且金黄的锅巴，除了和米饭一样，同样吸收了腊物的香味之外，更改变了米饭的质地，脆而不硬，毫不咯牙，多少能吃出一种炸物的感觉。

Tips：

店名：超记煲仔饭（老店）

营业时间：11:00-20:30

人均消费：23元

订座电话：15360028511

地址：广州市越秀区北京南路星光广场

（近仓前直街）

网友评分：口味8.0 环境7.3 服务7.6

如果想彻底的体验一下老广州的民风，吃一下家常的菜式，同时，你又不太介意吃饭的环境的话，以下这家店值得你种草。

“孖记士多”

从惠福西路向米市路出发，在马路的右手边，很快就看到“孖记士多”的大招牌了，就在一条巷子的门口。

跟着店家走进了由民居组成的一个小天井，然后再走进一处民居的大厅。一路上你会看到很多密密麻麻的桌子，而且都是小矮桌、小矮凳，必须把自己的身体弯着来吃。更可怕的是，露天没有空调，没有风扇。就在这种拿负分的环境里，每个人居然都吃得津津有味！

在这里可以吃到一些很广州的菜，比如酱爆生肠。吃内脏应该有两个要求：干净、新鲜。只要做到了这两点，东西基本都好吃。而这里的生肠就挺好吃的。厨师对火候控制得不错，让生肠处于“熟了但很爽口”的状态，在嘴巴里可以嚼得“唰唰”直响。

还有一款更广州的，姚大秋说是干炒牛河。牛河上桌后冒着热气，凑近一闻，除了食物的味道外，更有一种混合油烟的香气，似乎就是常说的“镬气”了。把牛河夹起，看到河粉上面晶莹剔透的有一层油光，很是勾人食欲。翻开牛河看碟子，并没有太多的残留油水。河粉每一条上色均匀，酱油用得恰到好处。入口爽滑，细嚼甘香，完全是一道把主食和菜肴融为一体的佳作。

Tips：

店名：孖记士多

营业时间：17:30-21:30

人均消费：41元

订座电话：020-83372343

地址：广州市越秀区米市路47号泗巷内

（近惠福西路）

网友评分：口味7.4 环境5.3 服务6.3

广州有一处很名片的旅游景点叫做“长隆”，如果你去了那边玩，不妨试试下面这家店子，因为它的出品，是大吃货曾老板最喜欢的！

“表格好味鹅”

来到这家店其实挺推荐吃“鲍鱼焖鸡”的，虽然它的店名里有个鹅字。

菜品上来后，继续用小火微煮着。掀盖后，一股悠扬的香气逐渐散发开来，并不是大鱼大肉横冲直撞的浓烈香味，而是一种小家碧玉般斯文内敛的气息。

经过长时间熬煮，后鸡肉满吸锅中汤水之精华，而汤底又是以鲍鱼、海螺等鲜香之物熬制的。在撕扯开鸡肉时，鲍鱼的鲜甜混合着鸡肉的味道同时在口腔里绽放，形成了给人以足够幸福感的第三种美味。一时间，分不出来吃的是“鸡味的鲍鱼”，还是“鲍鱼味的鸡”了。

相比起鸡，鲍鱼则更加有性格：虽然刚吃的时候，它也混合了鸡肉、汤汁的鲜香味道，但是一再细品，才发现它的“固执”——骨子里它依然是鲜甜的海货。

鸡与鲍鱼虽然同样都吸收了对方的味道，但由于食材不同，呈现的方式也截然不同。鸡，是让鲍鱼的味道混入到自身，形成了第三种可口的味道。而鲍鱼，则是让鸡的味道包裹在外层，内里我行我素，形成了难得的有层次感的味道。

Tips：

店名：表格好味鹅（番禺里仁洞店）

营业时间：09:00-22:00

人均消费：111元

订座电话：020-34698377

地址：广州市番禺区里仁洞彭地大街新区三巷12号

（近新光快线出入口）

网友评分：口味8.7 环境6.8 服务7.3

粤语当中把“古怪、少见又厉害的东西”归结为“了能”二字。如果你可以接受猪内脏，又想吃点“了能”的东西，以下这家店不可不试。

“华哥新鲜猪什精品”

这家店同样离市中心不近，但是在这里却可以吃到全广州乃至全国都堪称独一无二的东西：“猪X根”。

店里主打各种猪杂，以火锅的方式来吃，清汤寡水把内脏汆熟，点着店家的酱料来吃，吃的主要是不同猪杂的神奇口感。

猪X根当然是必吃的，所谓猪X根其实是猪的神经线，煮熟后入口感觉很是奇妙，略像牛筋，但是没有牛筋那么有韧性，可以轻易嚼断。味道方面它可以像各种猪杂，但是偏偏又没有了猪杂那种内脏的异味，细品之下，有种清淡的甜，确实是别的食材没有提供过的口味。

吃猪X根必须配上店家自己调制的辣椒酱。辣酱有着特殊的回甘，将食材在嘴巴里一轮咀嚼之后，辣酱的麻辣香味都散发得淋漓尽致，很是过瘾。

在这家店里还有着很多名字古怪的食材，比如“朱天梯”、“天衣无缝”等等，这是连本地人都不怎么能理解的东西，但是不要紧，只管问服务员小妹吧，他们已经很习惯为每个客人解释那是些什么东西了。

Tips：

店名：华哥新鲜猪什精品

营业时间：11:00-22:30

人均消费：62元

订座电话：020-81548785

地址：广州市芳村翠园道东朗沙洛新村427号

网友评分：口味9.1 环境7.0 服务7.7

在广州除了好玩的景点要走走，天河那块的购物中心不去的话，你拿什么当手信？在天河走累了，也有家逼格绝对够高的餐厅要介绍给你。

“1726海餐吧”

坐地铁一号线，到体育中心站，C出口上来到天河城，穿过天环广场，去到正佳广场西门，右手边就是“1726海餐吧”了。

这家餐厅有整整一面墙都是玻璃，而玻璃后面则是一片深邃的“海洋”，在其中，穿梭游弋着各种海鱼！没错，就是因为餐吧紧贴着“正佳极地海洋世界”水族馆，所以在餐厅里面就可以直接看到水族箱里的游鱼。吃着吃着饭，突然一大片（它真的是一片的）魔鬼鱼向你盖过来，那种经验当真绝无仅有。

“餐吧”是最近几年在广州遍地开花的一种餐饮形态，大致上就是“餐厅+酒吧”。可以先在餐厅里解决了晚饭，然后“直落”在店里喝酒。

既然是酒吧，各种娱乐设施当然不能少。所以这里桌球、飞镖什么的都一应俱全。不过像我这样的文人骚客，还是喜欢静静地坐在玻璃幕墙旁“举杯邀鲨鱼，对影成三条”。

这家店虽然是主打西餐，但是也有下酒的撸串可供选择。味道上更符合广东人的口味，可算是改良过的西餐了。最主要的是，旁边的水族馆门票要178，这里吃饭人均也不过100左右，同样可以拍照朋友圈，还可以吃顿好的，该怎么选择，你懂的。

此前，我们曾联合这家餐厅推出过一个双人套餐，卖得还不错。后来听反馈，原来很多人都不知道，这家餐厅是可以喝酒喝到凌晨的。国庆期间，我们新推了两个酒水的套餐，如果你想约朋友喝酒，也可以试试这里。

水手套餐：包括了嘉士伯生啤3L、鸡肾半打、芥末青瓜一份、干鱿一份、花生一份、柿子米果一份；原价288元，我们商城售价是238元；

船长套餐：包括了法国1664白啤3L、肉串拼盘一份、鸡肾半打、芥末青瓜一份、干鱿一份、花生一份、柿子米果一份。原价458元，我们商城售价398元。

有兴趣的，同样可以关注品城记微信订阅号，通过底部菜单查看详情或购买。

Tips：

店名：1726海餐吧

营业时间：周一至周日 17:00-02:30

人均消费：112

订餐电话：020-29864022

地址：广州天河路正佳广场西门外一楼楼道上二楼

（正佳广场西门，永东巴士站旁边）

网友评分：口味6.9 环境8.1 服务7.3

最后还有一道菜要推荐给你，名字叫“减肥药”！是的，广州好吃的东西实在太多，一篇推文当然说不完。别的不说，光看姚大秋做了半年品城记就已经胖成那个鬼样子，就知道广州美食的魅力了。不过不要紧，吃完了广州再减肥吧！

预告：十月一号还有一篇攻略，会着重跟你介绍广州的小吃、甜品等东西。喜欢这一口的记得要看。

攻略︱国庆来广州吃吃吃，你可千万别错过这些小店