【导读】

湛江的美食好像并不是十分抢眼，没有像“番禺猪杂”、“顺德鱼生”那种标签性很强的东西。但是不要忘记，湛江是“海鲜美食之都”，这边有一种食物你必然吃过，那就是从湛江这边走出去，并且风靡全广东的——炭烧生蚝！为了一尝它的滋味，姚大秋特意坐了六个小时的大巴，从广州直杀湛江！

美食探员 | 姚大秋

靠山吃山，靠水吃水。湛江有着一大片海岸线，自然也就有着各种吃不完的海鲜了！而其中首选，必然是号称“男人加油站，女人美容院”的生蚝。

于是，决定一大早坐大巴去湛江！不要问我为什么坐大巴去。了解品城记尤其是曾老板行事风格的，必然理解我。

经过将尽7个小时的晃荡，终于到达目的地。稍事修正，拔营起寨，去找我的“加油站”了！

来之前就有朋友跟我介绍，说湛江有家吃生蚝很棒的店子，面朝大海，可以吹着海风，看着海景，吃着海货，简直是人生一大享受！

本想着这是一家很知名的餐厅，谁知上了一位湛江本地司机的车，说出地名后，司机竟然要导航。心中大惑，多嘴问了司机一句，那家店不应该是本地人很熟的吗？司机答曰：非也！本地人吃生蚝根本不会去那里！

顶着一脑袋的问号，我们横穿了大半座湛江城，到达了位于南调路的某游艇俱乐部旁，果然看到一家门面很是光鲜亮丽的餐厅。确如我朋友所说，这儿有着一大片无敌海景。进到饭店里面，窗明几净，一切都井井有条。等等，这里是我印象中吃烧生蚝的地方吗？

各位不要误解，我并不是对露天大排档情有独钟。如果我今天吃的是鲍参翅肚之类的贵价食材，我一定会选择大酒楼。但，如果是“炭烧生蚝”这种平民食物，抱歉，我觉得真的只有街边小店才能吃出感觉。

冒着曾老板不给我报销车费的危险，我再次打车转换战场。

天色已晚，华灯初上。我们重新进到湛江的老城区，去到南桥南路靠近南桥市场那边，目标是一家叫“阿二烧蚝”的小店。

去到门口已经是八点多，碰巧遇到老板刚刚开门。原来这家店是专门做宵夜生意的，所以天不黑人家还不开。嘿嘿，真是来得早不如来得巧。

点了店里最贵的120块12只的生蚝，一半蒜蓉，一半清烧。这也是我吃生蚝的规矩了。

不多时，12只生蚝上桌。吃生蚝前先喝壳里的汤汁。蒜蓉烧生蚝的表面虽然铺满了蒜蓉和辣椒，但是喝到嘴巴里却发现，最大的味道不是辣与刺激，反而是海鲜的清甜，调味料的味道并没有盖过食物汁水的味道。

随后将整只生蚝入口，生蚝中心肌肉部分很有嚼头，肉身则很是绵软湿滑，不知道是耗肉大小的关系，又或是肉质足够绵滑细腻，当含着耗肉还没咬下去时，我竟然有种在湿吻的感觉。不知道是我的舌头在舔着耗肉，又或者是耗肉在舔着我的舌头。（此处真的不是小黄文，想歪的自动面壁去）

清烧的部分与我在广州吃的略微不同：这家店的炭烧并没有将生蚝的盖子完全打开，或许这样更能保存生蚝的原汁原味？那它的汁水岂不是更好喝？

但是，实践后发现，清烧的生蚝汁水并不怎么地，它的味道跟海水没有什么区别。如果空口吃，鲜味当然有，但当中更多的是腥味。看来，还是要遵循常规，沾点芥末。

果然，当沾了适当的芥末酱油之后，清烧生蚝的腥味即刻祛除，只剩下我喜欢的鲜甜了。

虽然生蚝的味道很正，但是却总是吃得不来神。是的，生蚝的个头太小了，不够肥美啊！问了问老板，才幡然醒悟：生蚝是秋冬的食物啊，现在大热天，它又怎么会肥美呢？老祖宗常说的“不时不食”，真的是至理名言！

不够肥美的生蚝让我很是不爽。于是第二天起床之后，决定再换个地方，试试在湛江这边才有的美食。

首先要试一试的，是粤西传统小吃簸箕炊。这种小食，在茂名电白、高州、化州，以及湛江的各区，包括遂溪、廉江、吴川、雷州一带非常盛行。因为是用竹篾编制而成的簸箕来盛放，故而得名。

买了一些尝试。入口后，有米粉的口感，软滑不黏牙；表面蘸着芝麻，非常香口。另外，不知道店家往里面加了什么酱料，总之，让我觉得非常特别，非常建议第一次来粤西的朋友们尝尝。

吃完早餐，马不停蹄的去到海滨大道，找了家据说是很多本地人光顾的“霞海鸭仔饭店”。果然，中午时分店里就已经高朋满座胜友如云了。

既然是以鸭子做招牌的店，那白切鸭就不可不尝。

这家的鸭肉给我最大的感受是：紧致。细嚼之下，竟然有点牛肉的口感。味道比较清淡，空口吃也够味，沾上酱油同吃，则是下饭佳品了。唯一不喜欢的是鸭皮太油，且太韧，半天嚼不烂。

另一道油焖软壳虾则是我的大爱了：虾壳如菜名一般是软的，贴在虾肉上，于是吃起来并不用剥壳，整只虾扔到嘴巴里面吃就好。虾的外层甘香紧致，很有吃虾干的意思，只是咬到里面，依然可以吃到鲜虾的清甜味道。

湛江是一座靠海的城市，于是它的饮食必然也和水息息相关，貌似在这里只要是水里的东西都会被他们弄得很好吃。不过不要忘记，广东人是吃鸡的行家，湛江也有很出名的湛江鸡，所以，下一期我要继续去找鸡！

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【品城记】湛江︱为了品尝最地道的炭烧生蚝，我坐了六个小时车，然而……