先上图，没滤镜。也没有什么可以让我拍制作过程的设备。所以制作方式就用文字来了。

1. 排骨焯水，经典葱姜料酒焯水后捞出
2. 腌制30分钟以上。根据个人口味腌制，我用的生抽，料酒，老抽（少量，只为上色），黑胡椒，辣椒油，麻油，花椒油，蒜末（或蒜泥）。（量自己看着来，中国人做家常菜不整那些量杯什么的，就是凭感觉）
3. 腌制好后用厨房纸吸干表面多余的腌汁。
4. 裹上淀粉（我用的玉米淀粉，但是土豆淀粉应该也ok），拍打排骨防止小猪复活（去掉多余的淀粉只留薄薄的一层）
5. 放入空气炸锅并喷油（可以用空的小喷壶装油，没有的话就淋一点油）。 120度烤20分钟，中途翻一次面并补喷一次油
6. 查看有没有淀粉没有沾到油还是白色的，补喷一些油180度再考10分钟。

ps：不想吃脆的可以不用淀粉，并且在空气炸锅里倒一点点水之后把排骨用锡箔纸包起来烤。（不太建议，这样的排骨不像炖的那样烂会有点费牙）

空气炸锅牛逼症之酥脆蒜香排骨