淄博是齐文化的发源地，历史源远流长，而且饮食文化也十分发达。淄博的美食主要集中在博山和周村这两个地方。说道博山区不得不多说一点，淄博博山区是中国四大菜系——鲁菜的发源地，被誉为“鲁中美食城”，当地还有民谚“要想吃好饭，围着博山转”。而淄博周村，则是由于乾隆皇帝赐封的“天下第一村”而闻名，其独具风味的小吃也格外吸引人。

今天我们来讨论一下淄博有哪些极具特色的美食。

篇幅有限，欢迎补充，毕竟特色美食千千万～

No.1 大锅全羊

大锅全羊是淄博的特色菜品之一，关键则在一个“全”字上。将羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，可谓色、香、味俱佳、鲜嫩可口。汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效，因此有肉中人参的美誉。

No.2 金丝鸭蛋

又叫“缠丝鸭蛋”，是山东淄博汉族传统名菜，产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水极多，河汊交错，近水人家大多养鸭。大路家庄是安次水注入（今乌河）之处，河内多产螺丝、鱼、虾等。鸭以之为食，所产之蛋“卵黄层层，紫赤相间”。剖之，如金丝缠绕，其味异常。如盐渍近月时间，煮熟刀切时，黄油顺刃流出，入口有奇香。

No.3 酱汁鸭方

酱汁鸭方是博山的特色菜品之一。此菜制作流程复杂，口感独特香醇，现已成为国宴上的一道名菜。菜品特点是颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。

No.4 博山烤肉

博山烤肉是一种历史悠久，绝无仅有的汉族传统名吃，起源于山东省博山地区，有色美、味香、气正的特点。规定每小块烤肉长15～30厘米，宽约5厘米。

No.5 豆腐箱

豆腐箱又叫做“山东豆腐箱”，"齐国豆腐箱"、是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料就是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆品尝过后赞不绝口。此菜口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

No.6 博山酥锅

主要原料是五花肉，猪蹄，鸡块，冻豆腐，配料是海带，藕片等。将五花肉，猪蹄，鸡块切块，放入锅中煮熟，然后放入砂锅内加入葱姜蒜，白糖，醋等加水烧煮，然后加上海带藕片煮熟即可。色泽鲜艳诱人，鲜美无比。营养丰富，可补充营养，补血健体。博山酥锅始于北宋神宗熙宁年间。

No.7 周村烧饼

周村烧饼历史悠久，有薄、香、酥、脆的特点。明朝周村贾商会集，各种小吃顺应而生，此时有一种上贴烘烤的“胡饼炉”传入了周村，饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人口的大酥烧饼。烧饼有咸、甜两味，久藏也不会变质。

篇幅有限，除了这些，淄博还有很多特色美食，还有哪些打动过你呢？

（|图片素材源自网络）

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