来源：正解局

在越南，吃猫吃狗，甚至吃老鼠都不是什么稀奇事，纯属生存需求。

正解局出品

1902~1903年，越南河内发生了一场规模巨大的鼠疫。

几万人死亡。

由于疫情严重，医院根本来不及收治病人，不得不启用科举考试的文庙来做隔离医院。

这场鼠疫还蔓延到了周边的国家和地区，在印度以及我国的香港、广州都有暴发。

香港街头防疫

随后很多年，越南的鼠疫依然难以根除。

像1997年，越南境内的鼠疫就再次大暴发。

而原因也很简单：

因为，越南人吃猫。

这么说吧，如果你去越南旅游，很难看到街头有流浪猫。或许这一刻刚看到一只流浪猫，等你转一圈回来，这只可怜的猫已经被人抓住，即将被杀了吃掉。

2020年，联合国一个动物保护基金会发布了《东南亚猫狗肉交易》的调查报告，全球每年都会有大约3000万只猫狗被送上餐桌，其中超过400万只猫是被越南人吃掉的。

今天，你在越南任何一座城市的菜场里都能看到专门的猫肉售卖摊位。

越南几乎每座城市的菜场里都有售卖猫肉的摊位

这些摊位都位于菜场的肉类售卖区域，旁边就是卖鸡鸭肉的摊位，猫肉和普通肉食没啥区别。

这些摊位上除了猫，你还能看到狗、田鼠、蝙蝠，以及蝎子、蚂蚱、蟑螂这些看着就让人毛骨悚然的“黑暗料理”。

不过，最受越南人喜爱的还是猫肉。

每个摊位前都会摆着几只已经宰杀烹制过的猫肉，用来招揽顾客，摊主的身后则放着一个硕大的铁笼，里面挤着十多只瑟瑟发抖的小猫。

这里的猫肉如同我们买的烤鸭一样，可以整只购买，也可以半只购买。

越南人买猫肉如同我们买烤鸭一样，可整只也可半只

一般来说，整只猫的价格比较贵，一般能卖到100万越南盾（约合278元人民币）左右。而一名普通越南人的月工资大约为520万越南盾（约合1446元人民币）。

因此，大部分越南人会选择买一小份猫肉回去打打“牙祭”，或者只购买猫肠回去当下酒菜。

即便如此，这些猫肉摊平均每个摊位每天还是至少可以卖出10只猫。

首先，在越南的文化习俗中，猫被视为“老虎”的化身。老虎自然很难吃到，倒霉的猫就被喜欢“吃啥补啥”的越南人给盯上了，觉得是强身健体最好的滋补品。

不仅越南男人觉得猫肉可以壮阳，女人也觉得猫肉具有滋阴美颜的效果。

虽然越南国内的营养学家早就证明这是无稽之谈，可依然改变不了越南人喜欢吃猫的传统。

在吃猫的时间上，迷信的越南人也很讲究。

他们一般都会在农历初一来一顿“猫肉大餐”，他们觉得这样更容易获得猫肉带来的“奇效”，还能辟邪驱霉。

正在处理猫的越南人

这种观点实在是荒唐，因为中国人也认为猫是有灵气的，可我们要么是老老实实地供奉，要么是敬而远之不敢加害；可越南人把无辜的流浪猫都吃进肚子里，还指望人家能“辟邪”，这算怎么回事呢？

更何况，越南人宰杀猫的过程极为残忍。

为了寻求更紧致的猫肉口感，猫在被宰杀前，会被人无休止地用棍棒抽打恐吓，等猫因为极度恐惧炸开毛时立即手起刀落。

越南一家餐厅后厨关着惊恐不安的流浪猫

据说，这时的猫因为肾上腺激素高度分泌，肌肉会变得十分劲道，烹食后的口味最佳。

还有一种看似“温柔”，实质更为残忍的“溺水”宰杀办法：把猫用布套蒙住头，然后放在水缸里，慢慢浇水，一点点将满心恐惧的猫淹死，这样也会让猫肉变得劲道。

在越南餐厅，许多菜单上都赫然写着一道叫做“虎宝宝（Baby Tiger）”的菜。

没错，就是猫肉。

这些餐厅每天供应少则几十只，多则上百只的猫，才能满足食客的需求。

越南人喜欢吃猫的风靡程度，犹如中国人喜欢吃小龙虾，衍生出超过20多种烹饪猫肉的做法。

越南街头售卖的猫肉，旁边是当地人最爱的猫肠

猫肉或红烧或爆炒、煲汤，还能做成男女都爱的猫肉火锅，猫肠更是越南食客最为钟意的下酒菜。

越南人吃猫很难考证究竟是从何时开始，但历史肯定较为悠久。

众所周知，越南在整个近代史期间几乎都处于战火纷飞的状态。国家动荡不安，使得老百姓的基本温饱都成了问题，在那些飘摇不定吃糠咽菜的日子里，想活下去，只能有啥吃啥。

既然是动荡年代，普通家畜早就被吃干净了，丛林中的野物获取也很不稳定，普通老百姓找吃的十分困难，自然就把饥饿的目光投向了猫。

越南餐馆中的食客正在品尝猫肉火锅

所以，在越南，吃猫吃狗，甚至吃老鼠都不是什么稀奇事，纯属生存需求。

吃来吃去，越南境内的流浪猫数量大为减少。

有人可能会问，既然越南人如此喜欢吃猫，何必到处抓流浪猫，建一家肉猫饲养基地不行么？

说起来，越南还真没有这种猫的饲养基地。

一方面，喂养猫太耗时耗力，另一方面，猫的成长速度实在赶不上越南人吃猫的速度，不划算。

因此，很多越南人通过走私，将邻国的猫偷运到国内。

如此一来，大量活猫被成吨装在封闭的卡车里，很多猫没到目的地，就已经死于酷热、缺氧等残酷的运输环境。

可即便侥幸活下来，它们依旧难逃被宰杀的命运。

在越南，别说野猫了，甚至连宠物猫都吓得瑟瑟发抖。

因为越南人确实也喜欢养猫，可养了就是为了吃。

比如在BBC纪录片《亚洲饮食》中就曾介绍过，越南河内有位餐馆大厨家中饲养了一只宠物猫，平时也很喜爱。可他直言，等猫足够大了就会杀了当食材，然后再养只小猫……

事实上，养猫就是为了吃猫，这在越南早已见怪不怪。

吃猫，不仅让越南鼠疫不断，也带来很多其他的麻烦。

2018年，英国BBC一部反映越南人吃猫的纪录片在欧洲播放后，引起了几乎所有观众的强烈愤慨。

变态！（网友评论）

那些把猫溺在水里的照片，看得我想吐，虽然我并不是一个有多喜欢猫的人，但是看了这篇报道，我还是很心碎（网友评论）

所以，越南政府也曾下过禁令，不允许吃猫，取缔猫肉餐厅。

但问题是，禁令带来的后果，竟然是抬高猫肉的价格。

在越南胡志明市，一只成年猫已经卖到大约140万越南盾（约合389元人民币），令普通越南人望而却步。

讽刺的是，由于猫肉价格飞涨，能吃得起的，只有公职人员中的收入较高者，啤酒配猫肉更是成为越南社会一种新的“食尚”。

官员带头吃，普通老百姓也不甘示弱，变着花样地吃猫，请客时上盆猫肉已是心照不宣的“硬菜”。

越南一家猫肉餐馆的广告牌堂而皇之地竖立在户外

当然，这里面还有一个重要的原因。

越南政府要求公务员做节俭的好榜样。

但是，越南公务员的基本工资很低。

越南内政部曾经发布的数据显示，公务员的基本工资只有区域平均最低工资的40%左右。

所以，下面对吃猫禁令也阳奉阴违，收取保护费，有的越南官员甚至私下里直接做猫肉生意捞钱。

这样一来，要禁止吃猫，在越南几乎就是不可能的事情了。

越南为何没有流浪猫？