看了下过往投稿…好像这个没发过…

先说下馅儿料…常见的就是豆沙、枣泥、黑芝麻（打碎的黑芝麻+糖+猪油）、鲜肉、萝卜鲜肉、荠菜鲜肉…无所不包…只要你喜欢包块王致和的臭豆腐也不是不行…我今天用的豆沙和黑芝麻…都是之前炒的…

豆沙…

黑芝麻…（之前只打了黑芝麻粉…没加糖没加猪油…然后猪油没化冻…所以临时蒸了下…因为有猪油的存在稍微放凉会儿就会自然凝固了…很好包）

再说米粉…

糯米粉8：粘米粉（籼米粉）2或7：3的样子…具体比例看自己喜好…总的来说糯米粉比例越高则做好的汤圆越粘糯…但的不容易成型…比如9:1的比例…就会有点塌…如果做好了没用煮的用蒸的会塌成一滩…粘米粉起的是个定型的作用…粘米粉越多形状是好看了…但是不好吃…

另外就是糯米粉比例大于8的做好了最好用煮的…小于7可以用蒸的…这点一定要记住…保险起见建议用煮的…

两种米粉混合均匀后加入刚烧开的沸水搅匀…注意…米粉和面粉不一样…看着好像没多少水一揉就特别黏…所以加水的时候一定要少量多次…边倒水边用筷子搅拌…差不多还剩3、4成干粉的时候就可以揉了…揉成团再搓成长条…

揪成大小均匀的剂子…

搓圆…

右手要拍照…所以只有左手…反正右手手型和左手完全一样…两手配合边转边掏个窝出来…

变成这样…尽量保证四周厚度一直…有点小裂纹没有关系…不用紧张…

包馅儿…虎口位置边转边收口，另一只手的拇指配合轻轻往下压馅儿…最后用虎口收口…捏紧…

打完收工…圆的是豆沙的…尖的是黑芝麻的…

一大锅水烧开…轻轻放进去煮沸…加凉水…再煮沸…再加凉水…一般加个两三次凉水等汤圆全部浮起来后再开盖煮个三分钟左右就熟了…

吃！

【一只三丁包】汤圆…