以前农村的野菜，大家都是不屑吃的，只有没东西吃的时候，才能想起农村的野菜，但是现在大家已经解决了温饱的问题，想吃什么就可以吃什么了，反而不喜欢吃那些精美的食物，对于农村的野菜，反而越来越喜欢，到了春天，有很多的野菜，今天就给大家介绍一些农村比较常见的野菜，这篇文章就是农村能吃的野菜“大全”，只有全吃过的人才算是正宗的农村人，你吃过几种呢？

第一种野菜就是水芹菜了，一般都生长在河流的旁边，跟我们平时吃的芹菜不太一样，这种水芹菜的味道更加好吃，现在农村很多河流都已经干了，这种事情猜的数量也越来越少，如果在河边看到的话，一定不要错过了，免费的蔬菜，营养价值还这么高，不吃白不吃，错过了就太可惜了。

第二种就是芥菜啦，也是一种很常见的蔬菜，说是野菜，他还有一些药用的价值，有很多农村人都喜欢凉拌着吃，用它来包饺子吃也是非常好的，只不过这种野菜跟蒲公英长得非常相似，如果不是生活在农村的人，估计很难把他们分辨出来，想要挖野菜，还要做好功课才可以，毕竟有些野菜长得都是非常像的。

第三种就是香椿芽，香椿芽是农村人最喜欢的野菜之一，它的味道比较特殊，跟香菜一样，有的人把它当成香味，也有人把它当成臭味，最好吃的做法就是把它跟鸡蛋搭配在一起，不管炒着吃还是炸着吃，都非常的好吃，不过香椿吃的时候一定要用开水烫一下，里面有一种有毒物质，开水烫过之后就没有了。

第四种就是蕨菜了，很多人都觉得这才是一种致癌物质，但是不少农村人都已经吃了一辈子了，也没有什么问题，只要吃的时候处理好就可以了。现在这菜都已经被列入了禁止吃的野菜名单，感觉实在是太冤枉了，春天你们那里最常吃的野菜是哪种呢？

春天能吃的野菜“大全”，全吃过才是正宗的农村人！