大家好～

好久没投稿了，一看已经快过年啦！那么今天就来演示下炒血糯的做法吧～

1.材料准备

鸭血糯 100g

糯米 150g

糖 40g

松子适量

猪油一大勺

糖桂花一小勺

鸭血糯和糯米混合后洗净。

鸭血糯的口感偏硬，所以一般和糯米按3:7左右的比例混合，这样口感会比较好。

炒血糯传统上是重油重糖的，你可以把糖的用量加大到150g，并多加些猪油。如果按我的方子做出来，甜味是比较淡的。综上，糖的用量可以在40～150g之间，猪油的用量可以是1～2大勺。

除了松子，还可以加红绿丝，桂圆肉之类的干果，可按自己的口味增减。

桂花糖忘记拍进去啦～不过不加也没关系。

2.步骤

a.将混合的米放入电饭煲烧熟后取出晾凉。

煮成硬饭哦，别放太多水。

另有一法是将两种米混合洗净后，浸泡2小时以上，再上笼蒸熟（25～35分钟）。我觉得挺烦的，而且口感也不见得高到哪里去，所以我直接做成饭了。两种方法任君选择。

b.热锅放猪油，待猪油化开后放入白糖；将糖炒成糖浆。

别把糖烧焦了。

c.下糯米饭迅速炒散，加少量水继续炒，最后加入桂花糖和松子炒匀即可出锅。

同样别把饭炒焦了。

炒血糯有点像厚厚的粥而不大像饭，所以水可以稍稍多一点，油也可以多一点，不过这都可以根据个人口味调整，比如我放的水和油都比较少。

让我们看看成品吧！

鸭血糯的味道非常浓烈，其脆硬的口感配合糯米的软糯可谓相得益彰，而猪油带来的丰腴感以及桂花和松子的香气，更能让人对这道甜点念念不忘吧。

好了，吃着这道红红的炒血糯，预祝大家在新的一年里万事顺意，阖家欢乐！

ps1: p2是自己熬猪油的方法，有兴趣的可以看下。

ps2:想起一句话 “躬自厚而薄责于人则远怨矣” 望大家共勉！

【简单料理】炒血糯