想不到在成都也能买到酸菜，还能买到翠花牌的，但是那个包装上面有让我不舒服的文字，就买了这个。

首先要用水冲几遍，之后挤掉水，不然酸味会非常大

首先炝锅。

葱姜蒜和干辣椒。

之后放虾皮/虾米/虾糠（看你怎么称呼了），小时候我爸做这个的时候会用小卖店买的【海八鲜】，就是一些廉价的干制海鲜，但是这里没有，就只能用虾皮了

炒出香味之后放酸菜炒。炒出香味之后放水，这次是1升。

放调料是放一些八角/大料，少许酱油，料酒和一些鸡精，因为有鸡精，就不放盐了。

煮开之后放进砂锅里面

羊肉容易老，特别是这种肉片，所以要最后放。

之后盖盖等开。

最后补充了一些鸡精，点了香油。

以下是鱼饵

【东北菜】酸菜羊肉砂锅